鱼片配什么一起炒味道才会最好?？
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一）火爆鱼片
鱿鱼切十字花刀，4厘米见方的鱼片！用少量料酒，盐 ， 生粉腌一小会！泡嫩油，入油即可捞起！青红椒片与洋葱片也入油片刻！炒锅内留底油，爆香蒜片，把鱿鱼，青红椒片与洋葱片同时下锅爆炒 ， 加入老抽上色，料酒喷香，盐糖调味，出锅即可！
（二）抓炒鱼片
调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱
姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清
汤100克 。
做法：1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的
长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，
把鱼片拌匀挂糊 。
2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅
中 ， 炸至金黄色捞出 。
3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、
酱油、白糖、醋清汤，上火烧开 。用水调稀玉米粉，倒入锅
中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许
热花生油即成
（三）生炒鱼片
主 料： 草鱼肉300克、熟笋肉150克、湿香菇10克、姜片5克、葱段5克、 红辣椒1粒、鸡蛋1个、精盐5克、味精5克、白酒0.2克、麻油2 克、生油500克（耗75克） 。
做 法： 1、先将鲜鱼肉起掉皮 ， 洗净 。用刀片成日字片状，用少量精 盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放 进蛋白拌匀待用 。
2、笋肉切日字方片状 ， 红辣椒切小片，葱切段 ， 香菇切片，然 后将鼎烧热放进生油 ， 候油温热至约180摄氏度时将鱼片投入 油鼎炸过 ， 即捞起（要保持鱼片的白色），把油倒起，再将笋 片、椒片、香菇投入鼎略炒几下，即投入鱼片、葱段 ， 将已备 好的调味粉水倒入（以对芡方式），将鼎翻二至三翻即成 。
特 点： 口感爽嫩，味道鲜美 。
、
鱼片炒香芹
材料：鱼片、香芹一棵、葱一棵、姜丝 。欠汁：水、生粉、酱油、白糖 。
做法：鱼片加入盐、酒几滴、胡椒粉、酱油、生粉腌半小时 。
香芹、葱洗净切段 。
大火烧热花生油，加入姜丝炒香，加入鱼片快炒，炒至八成熟时加入香芹 。
快熟时加入欠汁炒至浓汁加葱，关火上碟 。
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材料
去骨鱼片，料酒，盐，白胡椒，芡粉，雪豆 ， 胡萝卜 ， 香蒜 ， 姜 。
做法
1.去骨鱼切成片，与料酒，盐，白胡椒 ， 芡粉调匀，用煎锅煎到上色，装盘，备用 。
2.飞水雪豆 ， 胡萝卜片，空水，备用 。
3.热锅，上油，爆香蒜粒姜末 ， 炒香大干片，加盐调味，加入雪豆，胡萝卜，炒匀，最后加入鱼片 ， 装盘就可 。
###其它资料参考###鱼片是日常饮食上比较常见的肉类，而鱼片的口感细嫩，营养丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质，对身体非常好，而炒制的鱼片也非常美味 ， 在炒鱼片的同时加入一些青菜会更加好吃，也可以制作成口水鱼，或者是鱼肉火锅等，味道都非常不错，也可以加入蘑菇烹饪味道更香 。
怎么炒鱼片好吃?
材料
鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量 。
做法
1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟 。
【鱼片和什么素菜炒好吃】
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