青椒牛柳要煮多久( 四 ) _牛肉

调料表（可点开看大图）
横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。
如图所示。
肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。
加入步骤2??中除食用油和芝麻之外的所有调料。
抓匀，多抓一会儿，一定要把所有调味料都抓均匀。
倒入食用油。
用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏）
近图。
炒牛肉。锅烧热放油，爆香蒜末。
倒入牛肉煸炒。
大火将牛肉快速翻炒1～2分钟（肉片薄而少最多一分钟，多而厚二分钟。别炒久，肉会老。一定大火?。。?
关火撒芝麻。
出锅撒葱花。