我们先把除了黄油和芝麻之外，所有的材料混合在一起，揉成光滑的面团 。在揉面的过程中，一定要用手掌的根部用力反复揉搓，直到面团揉出手膜为止 ， 揉面这一步非常关键，因为他关系到面包是否能够拉丝 。如果家里有厨师机或者面包机的 ， 也可以用机器来代替，能够省时省力 。我们把揉好的面团放在干净的容器里进行发酵 ， 在表面盖一层湿布防止水分蒸发 。
等面团发酵至两倍大，把面团放在案板上，揉搓面团将里面的空气排出 。我们把面团分成等份的小剂子 ， 然后整齐的摆放在模具内 。重新盖上保鲜膜，发酵至两倍大 。在表面刷一层鸡蛋液，然后撒上一些白芝麻 。烤箱预热170度，上下火烤20分钟左右 。烤完之后的面包不要立刻从烤箱中拿出，最好略等一会儿，以免回缩 。
我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水 ， 就能够保证面包的柔软 。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃，轻轻一撕还能够拉丝 。如果喜欢吃果干的 ， 可以在揉面时往里面加入蔓越莓或者葡萄干，你可以把自己制作的豆沙馅包裹在里面 ， 制作成豆沙面包，让口感更加丰富 。
###其它资料参考###为什么我烤的面包很硬
1. 烤制时间设定过长 。2. 烤箱温度设定过高 。3. 面包发酵时间过短 。4. 面包和面的配方比例不正确 。
自己烤的面包为什么会硬呢
妈妈告诉我的窍门，先用煮开了的热水和面，等面团温度降下去后，再加多一点的酵母发酵，这样烤出来的面包又松又软 。
为什么用烤箱烤面包外面一层总是烤的硬硬的
有可能有以下几个原因造成的：
1、炉温
烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己除错，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟．
2、刷蛋
刷蛋时，不刷的太厚 ， 厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观 。
3、醒发
面包醒发好后要直接入炉烘烤 ， 不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的溼度 ， 在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉 ， 表皮发硬．
另外，你说你做的面包和商店里做的不一样 ， 同样的配方 ， 不同厂家生产的原材料，做出的成品也是不一样的 。这就是成本的问题 。低成本做出的东西和高成本做出的东西也是不一样的．还有你说的沾模子现像，如果你是用烤盘烤的面包，有可能是炉温的原因 ， 如果是吐司盒子的话，你少抹一点酥油试试．
希望我的回答能给你带来一些有用的帮助！
祝好运！
为什么烤出的面包是硬的
1.店里的面包加了不少改良剂的 ， 比较松弛，发的也比较大 。
2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包 ， 烘烤时上管温度略低于下管 。
3.发酵的不够 。
面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量，发酵的时间长一点，多做几次就会好了 。
松软面包
配料
A、高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个(小个)、牛奶150克、砂糖50克
B、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克
制作步骤
1、将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中，启动发面团程式
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