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微波炉鸡蛋布丁多久( 二 )

生活百科布丁


鸡蛋布丁步骤
1.牛奶加入30克白糖搅拌 。
2.再加入少许香草精搅拌 。
3.牛奶放入微波炉加热30秒取出冷凉备用 。
4.80克白糖放入奶锅小火融化 。
5.汤熬制成褐色，沿着锅边加入水 。
6.快速搅拌起小气泡关火 。
7.鸡蛋打散 。
8.鸡蛋液倒入牛奶中搅拌 。
9.烤碗放入加入清水的烤盘中，烤碗底部放入焦糖 。
10.鸡蛋液过滤入碗中 ， 然后放入预热160度的烤箱 。
11.烤制30分钟后取出，用小刀沿碗边划一下，就可以倒扣盘中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳 。
鸡蛋的适用人群
一般人均可食用
1. 适宜体质虚弱，营养不良 ， 贫血及妇女产后病后调养适宜婴幼儿发育期补养
2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食
3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食 ， 这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平 。
芒果布丁蛋糕的制作步骤
1.准备烤好的戚风蛋糕
2.牛奶，芒果，鱼胶片冷水泡软
3.牛奶倒入芒果酱放入鱼胶片搅拌过滤
4.放入蛋糕模倒入芒果布丁液体 ， 放入冰箱冻上6个小时即可
5.脱模后放入切好的果粒和软糖摆设即可
芝士蛋糕烘烤技巧
烤芝士蛋糕
一般烤芝士蛋糕的时候容易烤过了 。当蛋糕中间还没有完全固定的时候就已经熟了 。蛋糕有可能看上去还没有烤熟，但蛋糕边上的.余热可以继续把中间弄熟了 。这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉，也可以就把烤箱关了，蛋糕就留在烤箱里一个小时左右 。这个可以避免蛋糕中间的塌陷 。蛋糕冰了以后就那中间没固定住的芝士也没有问题了 。
为什么要放在水里烤?
芝士蛋糕是一种蛋奶沙司 ， 是很精制的点心 。你想慢慢的 ， 均匀的把蛋糕烤熟，而且表面上不会焦 。最有效的方法就是放在水里烤 。(就是在一个比较大的烤盘里放上开水，把蛋糕放在装水的烤盘里烤 。)因为水在100度的时候会产生蒸腾作用 ， 所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟，(这也是造成蛋奶分开 ， 中间塌陷和裂缝的主要原因) 。
把芝士放到芝士蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利乡村奶酪ricotta cheese做的)或者是传统的纽约式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese)，都不要用脱脂的 。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定 。也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士 。
混合材料时的注意事项
奶油干酪在混合之前要放到室温，否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的 。用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头，在蛋糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡 。除非菜谱里特别要求，一般先把奶油干酪单独搅拌均匀 。如果蛋糕浆里有芝士块 ， 可以用滤网过滤一下，或者用搅拌机稍微搅拌一下 。鸡蛋在混合前也要放到室温，放入鸡蛋时要一个一个的加入，每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个 。在混合材料时，要经常把碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌的均匀些 。
口感最重要
吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程，所以口感最重要 。有些菜谱可能要加入少量面粉或玉米淀粉 。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕” 。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感
冷藏
芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏几个小时来固定 ， 这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的甜点 。

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