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莜面鱼要蒸多久( 七 )

生活百科莜麦


3.待面不烫手时 ， 揉成光滑的面团，如果太软，可以加一些生莜面 。
4.把揉好的面团放入压面器，用最小的圆孔盖子把莜面挤成面条 。
5.没有压面器的，可以直接用手搓成两头尖然后压扁成鱼的形状 ， 这个叫做莜面鱼鱼 。
6.压好的莜面凉水入蒸锅，大火把水烧开，待蒸锅上气后蒸3-4分钟即可关火 。
7.切记不要蒸太久，否则莜面会粘在一起，蒸好的莜面稍微放凉，就会变的口感劲道有弹性 。
8.蘸上土豆炖茄子 ， 就可以开饭了 。土豆炖茄子的做法请参考我发布的菜单 。
烹饪技巧
莜面放凉后可以撕开成一条一条的，加葱花像炒饭一样炒着吃，也是很美味的 。
二、 拌莜面的做法
1.烧滚水，分数次加入，和面
2.把面团和匀 ， 放于容器中
3.搓成面鱼，形状可根据喜好自定
4.把面鱼放在竹篦上，用铲子捻成花
5.烧开水，蒸制10至12分钟 ， 出锅后分开，装盘备用
6.炒好的西红柿酱和莜面拌匀 ， 加一些自己喜欢的蔬菜，装盘即可
烹饪技巧
1.开水烫面时掌握好软硬度，和好以后盖住，面热好操作 。
2.蒸熟以后会粘在一起，趁热分开装盘 。
三、 莜面饼的做法
1.所有材料，莜面和葱
2.碗里打入一个鸡蛋
3.鸡蛋搅拌均匀，加适量清水
4.把莜面倒入 ， 搅拌均匀
5.加盐，切好的葱花 。
6.电饼铛五分钟翻面 ， 再两分钟后即熟
四、炒莜面的做法
1.莜面切成小段（我是揪的），尖椒切丝，肉切丝，韭菜切寸段
2.锅内放油加热
3.放入肉丝炒熟，加入调料
4.加入尖椒
5.加入莜面，炒至面热尖椒熟
6.加入韭菜，简单翻炒就可以出锅了

###其它资料参考###15分钟左右
蒸莜面条的做法步骤：
1. 首先就是和面，我喜欢用开水和面，凉水也可以的 。和面时边倒水边用筷子搅，面的硬度要适中，面和成我这样的就很合适了，面搅匀后稍微晾晾，不烫手了就可以揉面了 。揉个五到十分钟要稍微用点力 。
2. 趁凉面的功夫把黄瓜水萝卜洗干净切丝，装小盆儿了放些葱蒜末然后放调料拌好，其实就跟拌凉菜差不多，就是稍微多放点盐以为一会莜面蒸好了要蘸着它吃的 ， 最好是把开水到杯子里晾凉了加一些到菜里，不然汤少了怕一会不够用，如果家里有腌菜加点腌菜的汤也可以 。
3. 加了些胡萝卜丝，大家也可以随自己的口味放材料，如果不喜欢吃凉的这种蘸料也可以用一小块猪肉切成小丁儿在消一个土豆也切成丁儿或者土豆条，装小盆放锅里顿熟蘸莜面吃 。
4. 现在开始压面，这个前提就是家里得有个压面器，把揉好的莜面搓成压面器的粗细大小塞进去压面器里然后就压出来这样的面条 。

莜面鱼要蒸多久

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