###其它资料参考###做米发糕和面时要放酵母才可以发酵，详细做法如下：
准备材料：南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣 。
一、南瓜去皮去瓤，洗净切块，裹上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸20分钟 。
二、蒸好的南瓜晾至温热，加入炼乳，用料理机打成细腻的南瓜泥 。
三、把南瓜泥倒入面包桶里，加入面粉和酵母，启动和面程序搅拌均匀 。
四、给心形模具抹上一层薄薄的食用油，没有心形模具的就用一个大碗代替 。
五、把红枣洗净去核切成小粒，撒在发酵好的南瓜面糊上，再次裹上保鲜膜 。
六、冷水入蒸锅，水开后转中火蒸25分钟 ， 熄火焖5分钟，即可出锅食用！
###其它资料参考###大概2钟头，混和前的米发糕面团必须静放约2钟头，让面团的容积发醇到原先容积的2倍上下 。在发酵过程中，能选一块湿沙布或保鲜袋遮盖面团以维持面团潮湿，随后在面团所属的洗脸盆上遮盖一个洗脸盆以维持面团的环境温度，这可以减少发酵时间，使发醇前的面团看起来更强、膨松 。
做年糕必须米糊 。一般来说，大米是磨成粉末，随后过虑，精美的米糊是用于做年糕 。稻米做的法糕味儿像稻米，细致而不乏延展性，但口感比糯米粉做的法糕软 。
制作年糕时，必须在里面加一些糖，这可以推动生日蛋糕的发醇，使生日蛋糕尝起来特甜 。在糖的挑选上 ， 你可以用一般的白糖或老红糖 。由老红糖制成的生日蛋糕总体色调都是暗红色，含有太妃糖的香味，味儿也特甜 ， 特别是要在冬季吃的时候它有暖胃的作用 。白砂糖法糕会让法糕看上去特别白，嫩，美味可口，有更强的清甜味 。
如果你想让发糕美味可口又有营养成分 ， 你也可以在拌面条的情况下加好多个生鸡蛋 。用这种方法生产制造的法糕颜色黄嫩，口味软甜，有生鸡蛋的香气 。它很好吃 。
一般白米饭1斤（约一碗） ， 生鸡蛋2个，酵母菌5克，白糖100克，酵母粉5克，大枣6个 ， 蓝莓干适当 。将备好白米饭放入清水中清理多次，使米发糕不容易粘到牙齿上 ， 随后在清水中泡一夜 。将泡浸过的稻米清洗，沥干水 ， 添加两个鸡蛋，加入适量水，用筷子拌匀 。
将其放入蒸煮机中 ， 捣烂成婴儿米糊 。越细致就越好 。那样，绿豆糕会更精美 。（假如你家里没有烹饪机，你能直接用婴儿米糊替代，这可以节约泡浸时长和破壁料理机时长 。）
关键因素是发醇 。下面，我们将要5克酵母菌放入适当温开水中，拌匀，放到一边 。将备好白糖和发酵粉所有放入米糊中，盖紧保鲜袋，醒至2倍尺寸 。
发醇完成后，大家要用汤勺拌和，以赶走里边的汽体 。然后我们提前准备一个8英尺的蒸板，在里面刷过植物油，把发醇粘米粉倒进蒸板，并把剁碎的大枣撒在表层 。你自己把红提擦拭就可以了！往炒锅里加入适量水，走红烧开，放入粘米粉，蒸15min 。15分钟后 ， 米发糕就搞好了！
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