辅料：温水适量 。
1、面粉和干酵母混合均匀 。
2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状 。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大 。
4、备好胡萝卜鸡蛋和黑木耳 。
5、将鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒碎，放凉备用 。
6、胡萝卜去皮洗净，擦成丝 。
7、黑米耳泡发洗净，切碎 。
8、葱姜切碎备用 。
9、胡萝卜用刀略切一下，放入盆中 。
10、加入鸡蛋碎和黑木耳碎 。
11、加入葱姜末 。
12、加入蚝油、十三香、白胡椒粉、盐、食用油和鸡粉 。
13、顺着一个方向，搅拌均匀，胡萝卜素馅就做好了 。
14、发酵好的面团明显膨胀了许多 ， 内部组织呈蜂窝状 。
15、将面团取出 ， 排气揉匀 ， 搓成长条状，切大小均匀的剂子 。
16、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮 。
17、放入适量馅料 。
18、捏出包子的形状 。
19、全部包好后，将包子生胚放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火后虚焖3分钟 。
20、成品 。
###其它资料参考### 营养好吃全素馅包子，也是我最爱吃的！素馅包子有很多种，以下是我做过的7种素馅包子调馅方法 。最后会讲解怎么发面 。
一、木耳鸡蛋胡萝卜馅包子
1.木耳提前3小时泡发 。
2准备2个鸡蛋，打散，煎至鸡蛋碎，倒入盆里 。(几个鸡蛋按馅的多少来定)
3.胡萝卜切片，和泡发好的木耳下锅焯一下 。捞出用水冲凉 。把胡萝卜片和木耳攥下水分，切碎装盆 。(不用攥的太干，一点水分没有太干不好吃了)
4.粉丝用开水烫软，切段 。葱洗净切碎，放入盆里 。
5.盆里放盐、十三香、鸡精、生抽、油适量拌匀 。
6.包好醒发20分钟，大火蒸18分钟 ， 关火焖5分钟掀盖，装盘开吃 。
二、蘑菇油菜馅包子
1.油菜去根洗净，我用的是鲜蘑，蘑菇去根 ， 撕条洗净 。(用干香菇得提前泡发，不用焯水)
2.锅里到入水，放一点盐，一滴油 ， 倒入油菜烫一下，捞出冲凉 。在把蘑菇倒入锅中焯熟，捞出冲凉 。(焯青菜放油防止变色，新鲜的蘑菇必须得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段 ， 蘑菇切丁，葱洗净切碎 。
4.起锅烧油，油热倒入蘑菇?。?倒入适量酱油炒一下 ， 装盆 。
5.盆里倒入切好的油菜，放盐、白糖、鸡精、十三香、油适量拌匀 。
6.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟 。装盘开吃 。
三、酸菜馅包子
1.酸菜洗两遍，切碎 。葱洗净切碎装盆 。(不喜欢吃酸些的，可以泡一会，或多洗几遍就不怎么酸了)
2.放入盐、十三香、鸡精、生抽、油适量搅拌均匀 。(盐少放，因为酸菜用盐腌制的 。)
3.包好醒20分钟，大火蒸18分钟 ， 关火焖5分钟掀盖，装盘开吃 。
四、西葫芦鸡蛋馅包子
1.西葫芦洗干净擦丝，放一点盐抓匀 ， 一会就会出水，然后把水攥出，装盆里 。
2.碗中打入鸡蛋，打散成蛋液，锅里倒入油 ， 油热煎至鸡蛋碎 。
3.盆里倒入鸡蛋碎，放盐、鸡精、糖适量搅拌均匀 。
4.把发好的面拿出来，揉一下 ， 分成大小均匀的剂子，擀皮放馅包好 ， 醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟 ， 就可以开吃了 。
五、大头菜胡萝卜粉丝馅包子
1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好 。
2.大头菜一叶一叶拔下来，洗干净 。胡萝卜洗净，切片 。
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