3.锅里添水，放入洗好的大头菜和胡萝卜片，焯一下，捞出用清水冲凉 。在把豆皮焯一下 ， 捞出冲凉 。
4.把大头菜胡萝卜攥下水分，切碎装盆，在把豆皮攥下水分 ， 切碎装盆 。
5.粉丝用开水烫软，切段 。葱洗净切碎装盆 。
6.放盐、十三香、鸡精、酱油、油适量搅拌均匀 。包好醒一下 ， 蒸熟就可以吃了 。
六、茴香虾米馅包子
1.茴香不好叶摘下来，杂草挑出，洗干净 。
2.锅里添水 ， 把茴香焯一下，捞出清水冲凉 。攥下水分 ， 不用太干 。切小段装盆 。
3.小虾米洗净，攥下水放盆里。葱洗净切碎 。
4.放鸡精、十三香、少量生抽、盐、油适量搅拌均匀 。(干虾米或虾皮带盐的，得少放盐)
5.包好蒸熟开吃 。
七、白菜粉条馅包子
1.白菜去根去掉老叶，一叶一叶清洗干净，焯一下 。捞出冲凉 。攥下水分 。
2.粉条洗净 ， 下锅煮软至可以吃了，就行了 。捞出冲凉 ， 切段装盆里 。
3.白菜切碎，葱洗净切碎装盆 ， 放盐、老抽、鸡精、十三香、油适量搅拌均匀 。
4.包好，蒸熟开吃 。
最后讲一下发面和制作包子的流程
首先准备:酵母、温水、面粉
1.适量酵母用温水溶化，倒入面粉，适量添加温水 ， 水多了在加里点面粉揉成面团 。用保鲜膜封住盆口，发酵至两倍大 ， 出蜂窝状就发好了 。
2.面板上撒适量面粉，把发好的面拿出来，揉一揉，排下空气，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅，包好 。
3.全部包好之后醒20分钟，大火蒸18分钟 ， 关火焖5分钟在掀盖，香喷喷的大包子就做好了 。
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###其它资料参考###素菜包香菇馅最好吃 。
纯素馅的包子，总体来说可以分为两大类 ， 一种是菌类，一种是蔬菜来，今天就给大家分享几种常见的馅料配方，请大家收藏好哦！
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高 ， 它的鲜味人的舌头很容易觉察到的 。
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点 ， 用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中 。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可?。?
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的 ， 再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝 ， 需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后 ， 需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲 。
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