如何辨别茶叶是否加了色素？
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【鉴别方法】：
揉搓干茶 。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶 。
观察毫毛 。有的茶叶品种有明显的毫毛 ， 可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶 。
看茶渍 。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色 。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶 。
观察水线 。用纸杯泡杯茶，观察纸杯壁上的水线，有明显绿圈的则可能是染色茶 。
看颜色分布 。茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态 。
【染色茶的运用】：
当新茶的采摘季节到来时 ， 不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售 。主要是用于陈茶翻新 。
【常见的用于染茶的染料】：
铅铬绿 ， 颜色鲜艳，化学性质稳定，耐热、耐酸碱，常用于油漆、塑料、涂料等工业领域 。
铬黄，是致癌物，食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、胃肠道刺激，摄入过量会致死 。长期微量摄入会引起贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹 。
酞菁蓝，用于塑料、涂料、油墨或橡胶着色 。虽然没有铬黄劲儿那么猛 ， 但也是有毒物质 。
【染色茶的危害】：
被铅铬绿染色的茶，每100毫升茶汤中大约有100～300 μg的铅，几乎等于正常人一天摄入的铅摄入量（214μg） 。
【判断茶叶是否加香精的方法】：
闻干香：
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高 。
用手搓揉茶叶：
你可以用手将茶叶进行揉搓 ， 如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的 。
低温冲泡闻香：
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的 。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡 ， 香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了 。
观察茶香持久度：
冲泡后 ， 如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精 。
隔夜观察茶渍：
茶叶喝完后 ， 先不用洗杯，隔夜之后 ， 第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂 。
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1、看干茶：色泽太鲜艳
添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，比如添加了铅铬绿的 ， 添加了日落黄的金骏眉等等，都会艳丽得有些不同寻常 。
2、闻茶香：茶香不纯粹
添加了色素的茶也会使茶叶带有令人不愉快的气味 。如果在冲泡之后，味道和平常大不相同，不是纯正的茶叶味道，那这些茶可能就是被添加了香精或者色素 。
3、看茶汤：浑浊不通透
茶叶的茶汤是很清亮的 ， 只有少数工艺不当产生的浑浊，或者是多毫茶叶品种产生的毫浑 。而添加了色素的茶，其冲泡后的茶汤会变得很浑浊，就好像有一个个不能溶解的小颗粒浮在茶水中一样，呈现出一种很不自然、也不通透的状态 。
