金沙奶黄馅什么牌子好 _金沙

金沙奶黄馅怎么做如何做好吃？

文章插图
1.准备好所有材料。
2.咸蛋黄蒸熟。
3.用料理机搅碎备用。
4.黄油提前隔水融化。
5.鸡蛋里面加入白砂糖，搅打至白糖融化。
6.加入牛奶搅匀。
7.加入黄油搅匀。
8.筛入玉米淀粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀。
9.倒入蛋黄，搅拌均匀。
10.蛋黄糊过筛，这样做出来的金沙奶黄馅更细腻哦。
11.把过滤好的奶黄液放入蒸锅，蒸锅上气后改中火，蒸30分钟。
【金沙奶黄馅什么牌子好】12.蒸的期间一定要打开锅搅拌几次。
13.蒸好的金沙奶黄馅用刮刀仔细翻拌奶黄馅，直到馅料细腻，顺便将渗出的油搅拌到馅儿里面。
14.把馅料摊平入盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。放置1个小时就可以用了。
15.美味咸甜适中的金沙奶黄馅做好了，明天就可以做月饼了。
小贴士
1.咸鸭蛋黄蒸熟了一定要用料理机搅碎，没有料理机用刀切碎也可以的。
2.做好的蛋黄糊一定要过筛，确保馅料的细腻。
3.馅料在蒸制的过程中一定要翻拌几次，注意不要烫伤哦。
4.馅料晾凉后放入冰箱冷藏后在使用。

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金沙奶黄馅的做法如下：
1、咸蛋黄放开水锅蒸8分钟，蒸熟。
2、把牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋拌匀，拌至糖溶化。
3、筛入低粉，玉米淀粉和吉士粉(custardpowder)，没吉士粉可不放，放吉士粉颜色会漂亮点，味道也更香。
4、拌至没颗粒状。
5、咸蛋黄压碎，过筛到上面的蛋奶液里。
6、拌匀。
7、过筛到不粘锅里。
过筛一遍，奶黄会更顺滑。
8、小火炒至凝固。
9、关火，趁热加入切丁的黄油。
10、拌至黄油完全溶化，吸收。
11、开小火，继续炒，炒至看起来沙沙的，能捏成团即可。
###其它资料参考###低筋面粉 80克金沙奶黄馅 360克植物油 16克转化糖浆 64克枧水 1.5克鸡蛋液适量
准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。
将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在深盆里。
然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
准备金沙奶黄馅。
将金沙奶黄馅分成45克一个。
饼皮料分为18克一个。
然后搓圆。
取一块饼皮压扁，再把金沙奶黄馅放在饼皮上。
用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
然后搓圆，再粘上少量的干粉。
在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。
再用手把面团压实，底部要压平。
然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
依次做好其它的
进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
刚出炉的月饼比较硬。
成品
###其它资料参考###金沙汤圆是一道美食，主要材料是糯米粉、南瓜等，配料有熟咸蛋黄、粟粉等。该美食主要通过水煮的方法制作而成。
中文名称
金沙汤圆
主要原料
南瓜，糯米粉
辅料
燕麦片
调料
黄油
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