清炖桂鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享?
文章插图
主料
桂鱼 :400g
辅料
盐 :适量
大红菇 :适量
【桂鱼清炖要炖多久】具体步骤
第一步
1.将桂鱼切成两段
第二步
2.切好姜,准备好枸杞,红菇
第三步
3.将这些材料一并放入小锅中
第四步
4.加入适量的水和盐
第五步
5.放在高压锅里清炖30分钟
第六步
6.大功告成
文章插图
桂鱼的做法:
材料:桂花鱼一条、雪菜适量(根据鱼的重量添加)、姜少许、料酒少许
制作方法:
1、桂花鱼洗干净晾干水份 , 为了入味可以在身体划上几刀;
2、超油锅把姜煸到香味出来;
3、把桂花鱼放入锅中两面都煎一下 , 不用煎太久,只要少许煎去腥味即可;
4、把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油;
5、这时候就可以倒入开水和鱼齐平,再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉 , 少许辣椒油提味 。
6、大火煮开后的,中火炖一下,再大火收下汁就可以盛出来了,需要留点汤噢 。
这样的桂花鱼不但鲜美,而且肉质细嫩,味道清甜鲜美,家中的小朋友和老人都爱上了 。中国好吃的4类“河鲜”之一的桂花鱼,不管是清蒸还是煮汤,都鲜美非凡 。但清蒸、煮汤吃多了也腻啊,需要换种做法 。以前在浙江的时候 , 有道雪菜煮黄花钱非常好吃,于是用这种做法来试试做桂花鱼,没想到 , 比清蒸、煮汤还要味道鲜美非凡 。
###其它资料参考###1、食材明细:桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量 。
2、生姜切成小片备用 。
3、把油加热到六成热时,放入八角和生姜片炒香 。
4、烹入适量的酱油 , 再加入适量的料酒烧开 。
5、最后加入适量的清水,能没过鱼即可 。
6、把洗净的桂花鱼放到锅中 。
7、大火烧开后,改小火炖制一会儿,在加入适量的精盐 。
8、加入适量的白糖,加入适量的米醋 。
9、继续炖煮,直到汤汁变得很少 。
10、汤汁收到很少的时候关火,撒入香菜段,盖好锅盖即可 。
11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌 。
###其它资料参考###1.做这道菜的材料 。
2.生姜切成小片备用 。
3.把油加热到六成热时 , 放入八角和生姜片炒香 。
4.烹入适量的酱油 。
5.再加入适量的料酒烧开 。
6.最后加入适量的清水,能没过鱼即可 。
7.把洗净的桂花鱼放到锅中 。
8.大火烧开后,改小火炖制一会儿,在加入适量的精盐 。
9.加入适量的白糖 。
10.加入适量的米醋 。
11.继续炖煮,直到汤汁变得很少的时候 。
12.汤汁收到很少的时候关火,撒入香菜段,盖好锅盖即可 。
13.炖好的鱼盛出装盘即可上桌 。
主料:鳜鱼650克
辅料:肥膘肉200克 香菇(鲜)50克 冬笋50克
调料:盐5克 味精2克 醋8克 黄酒5克 花椒5克 大葱3克 姜3克 猪油(炼制)25克
1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口.
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀.冬菇、冬笋切成片葱、姜切成块.
3.勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成.
相关经验推荐
- 夏季应该如何护肤?夏天也需要补水
- 想要皮肤好 补充这些营养素
- 敷面膜要注意这些事项
- 虾虎要蒸多久才能熟透
- 辣炒海锥要多久
- 枣泥山药糕要蒸多久
- 葛根的种植技术要点,葛根有哪些功效
- 红烧大棒骨要压多久
- 虾用烤箱烤虾干要多久能熟
- 冰皮要配什么好吃