三、【包馅儿饼】：
1、在案板上倒一勺植物油，用手抹开，那样菜板和手里就全沾满了油 。并把醒发好的面团取出来，捏发展条 。
2、分为尺寸一样的剂子，我分了14个 。
3、这时面团是非常有韧性的，有弹性的，用手能方便的撑开 。取一个面剂，用手拉开后，添加白菜馅，裹成小笼包状 。
4、随后按扁，我们的白菜馅饼坯子就完成了 。
留意：大白菜放久了依然会轻度出水，因此实际操作较慢的朋友们最好是边包边条烙，以防放久了封口漏汤 。
5、炒菜锅里热锅热油，取一个菜胚放进锅中，用手按扁 。
6、烙至双面金黄色就可以 。
刚烙好一点的饼机壳松脆 ， 内饺子馅儿绵软美味；存放一会儿后，表皮也会变得绵软，内陷也是鲜美多汁！一口咬下去，大白菜鲜美，带上微微的花椒香，带上浓厚的汁液 ， 焦清香味外皮 ， 一口成瘾，百吃不厌！
###其它资料参考###在寒冷的季节里，令人印象深刻的蔬菜就只有白萝卜跟大白菜了 ， 这两者都是应季的蔬菜之一 。除过冬天，其他季节也能见到它们，这是通过一些技术手段种植而成的 。到了冬天吃上一口白菜，感觉到，怎么夏天吃的时候不曾感觉有如此好吃呢？冬天的白菜脆生生，鲜甜多汁，做汤、炒菜、腌制或是乱炖都是十分美好的 。白菜的营养非常丰富，大家应该都听过 ， 百菜不如白菜这句话 。说的就是白菜常见又普通，营养价值非常高 。我们形容一件物品便宜的时候都喜欢说这件东西“白菜豆腐价”！所以常见又营养的白菜非常深受大家的喜爱 。
白菜的做法有非常多，在冬天里，我最喜欢的就是用白菜做成馅饼 。这是一道素馅饼 ， 没有放肉，吃着很香 。趁热吃的时候外皮还是脆脆的 。烙好的饼能清晰地看到里面的馅料，每一个都是皮薄馅大 。因为是素馅的，所以吃着清爽不发腻 。
做法比较简单，不发面不烫面 ， 重要的是醒面的过程 。饧发足够的时候 ， 不烫面面皮也柔软又筋道 。我一般会在晚上把面皮生坯做好，放冰箱饧发一个晚上，早上直接拿来使用 。这样就能把它当早餐吃 。主要的材料是面粉、白菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋等材料 。都是普通、常见、营养丰富的食材 。对这道素馅饼感兴趣的朋友就收藏起来，再有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
面皮：500克面粉，3克盐，280毫升的清水，10毫升食用油 。
馅料：五六片大白菜，一根胡萝卜，3个鸡蛋，一把粉条，适量葱花，适量花椒粉，适量胡椒粉，适量生抽，少许盐，适量香油，适量花生油 。
【制作步骤】
1.500克面粉里面加入3克盐增加筋性 。用280毫升的清水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌 。先搅拌成絮状，再加入10毫升食用油 。
2.下手揉成软硬适中的面团 。因为面粉的吸水性不一样，所以在揉面的时候感觉太干就加点水，反之就加粉 。
3.面团不用饧，移到案板上，直接搓成长条，分成大小均等的10个面剂子 。
4.取一份面剂子，先整理成圆形，再搓成小长条 。
5.准备一个盘子 。盘里刷上一层油，把长条生坯放进去 。在生坯表面也刷一层油 。盖上一层保鲜膜，饧发30分钟以上 。或者晚上做好，放冰箱饧发一晚，要使用的时候直接取出 。
6.饧面的时候来做馅料 。白菜清洗干净，用刀背拍一拍 。先切成长条，再切碎 。放入一个盆里，加入适量盐，腌制10分钟左右，杀出白菜里面的水分 。
7.胡萝卜先切片，再切丝，最后再切碎 。放一边备用 。
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