薄荷叶具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服 。薄荷直接洗净拌了吃 ， 其淸凉香气扑鼻，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠 。
而且薄荷叶是一种药食同源的草本植物 ， 既可以入药，也可以制作料理时作为佐料 。薄荷叶生吃更多是药用，比如捣烂取汁喝祛除风寒之疾 。不过薄荷叶最好能够在开水里烫一下再吃，因为可能会有细菌，或者寄生虫 。
###其它资料参考###薄荷叶和鸡肉一起炖汤的话可以有很好的滋阴的作用哦，而且还可以补气血，来看看这道薄荷叶炖鸡汤的做法吧 。
方法/步骤
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辅助材料准备 。姜片5块切好、薄荷清洗干净备用 。薄荷的品种非常多 ， 笔者习惯采用普通的薄荷，土薄荷或者留兰香 。其他材料可以根据个人喜好添加，如椰子肉、红枣、枸杞等 。
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选择主材料，清理干净 。最好是土鸡或走地鸡；普通的鸡也可以，味道没那么好，煮的时候也不要那么久 。习惯把鸡去毛整个或整块买回来，然后自己清理干净 。把鸡皮那些黄色的用力戳掉，那些应该是汗泥之类的 。它一辈子就洗澡一次，可要干净点 。
把鸡开膛，清理干净内部 ， 如清理鸡肺；去掉黄色鸡油、鸡头（买回来的习惯去掉鸡头及鸡脖子的皮）、鸡屁股等 。
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把鸡砍块 。本次土鸡一只3斤左右，4人饮用，只采用700克左右（鸡脚、翅膀、脊背等多骨头的部位） 。
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把鸡肉炒至变色 。热锅加油、姜片把鸡炒至变色 ， 大概7成熟左右 。喜好味道浓点的，可加盐一起炒；怕先加盐不健康、煲汤时间长产生亚硝酸盐的可以先不加盐 。
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煲汤 。把鸡肉倒进汤煲，加开水没过鸡肉 。水可以根据喝汤人数和煮的时间适量添加 。煮的时间长挥发不少水的 。煮开后用小火慢炖 。
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添加薄荷 。普通嫩鸡一般半小时左右即可饮用 ， 薄荷可在煮开后添加 。土鸡一般慢炖一个小时以上，薄荷可在熄火前十几分钟加入 。薄荷在不同时间段加入味道也有不同 。薄荷分量根据个人味道喜好添加 。
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喝汤 。如果鸡肉比较肥，可在熄火前用勺子在滚汤边缘去掉浮油 。熄火前一般试汤味，盐加到够味道，偏淡不好喝，浓喝不下 。加盐一点点的加 ， 不要一次加太多，咸了就难补救 。
###其它资料参考###1、薄荷汁
榨汁总是最简单的一种吃法 ， 薄荷叶也不例外 。薄荷叶本身味道就很开胃健脾，所以食用起来不会有口感上的不适 。但是也有少部分人会觉得薄荷过于清凉 ， 这时候,可以适当在薄荷汁中加入一些调料，让薄荷汁更能满足自己的口感需求，又能汲取到薄荷的营养价值 。薄荷叶榨汁的话可以有清凉解暑的作用 ， 当然可以根据自己的口味选择加入一些奶啊或者是糖，口感会更好 。
2、薄荷汤
薄荷汤大家应该很少吃 。其实薄荷汤汤的做法很简单，只需要将新鲜的薄荷叶用清水冲洗干净即可 。然后再将洗净的薄荷叶放入煮沸的水中 ， 用开水焯一下，根据自己的口味放入少许盐、糖或者其他调味料，就可以享受到薄荷汤健脾开胃、解毒败火的功效了 。薄荷叶煮汤的话可以开胃健脾还可以有去火的作用，适合夏季食用 。
3、薄荷粥
我们吃惯了白粥，我们也可以用薄荷叶煮粥，可以尝到薄荷清凉健脑的味道，如果在往粥中加入一些自己喜爱的小菜，一起蒸煮完成 ， 岂不是美味佳肴 。薄荷煮粥，可以有清热解毒醒脑的作用 ， 对于清热解毒有帮助 。
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