泡的茶有浑浊 怎么回事( 四 )


3、第一次茶要过滤 。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶 。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮 。
###其它资料参考###信阳毛尖泡茶茶水很浑浊的原因是制造工艺、冲泡方法以及有很多白毛 。
1、制造工艺:信阳毛尖茶汤浑浊与茶叶本身的制作工艺有很大关系 。近年来 , 一些厂家片面追求茶叶的细长形,长时间在较低温度的锅里揉捻,会增加碎茶量 , 使汤色非常浑浊 。
2、冲泡方法:冲泡方法不当也会导致信阳毛尖茶汤浑浊 , 属于绿茶 。冲泡正确时,可以看到汤色清澈明亮,赏心悦目 。错误的冲泡方法会让茶叶上的汗毛脱落更多,所以茶汤看起来会比较浑浊 。
3、有很多白毛:信阳毛尖茶以芽头为主 , 芽头上有很多绒毛,也就是我们常说的白毛 。毛尖茶在冲泡过程中,有白毛脱落,漂浮在茶汤中,会造成第一次茶汤出现浑浊 。但这种浑浊不是灰尘,而是茶芽头上的茶毛,不影响饮用 。
信阳毛尖主要产地
信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇 。
具体包括:浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇 。北纬31°23′—32°24′,东经113°45′—115°55′ 。

###其它资料参考###先天品质制作原因
1.普洱春茶芽头比较多,从外观上看起来茶叶上的绒毛(也就是通常说的显毫)会比较多 。所以冲泡时茶汤上会漂浮一层小绒毛,看起来茶汤比较浑浊,但这些绒毛并不代表茶不好 。
2.普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象 , 一般是由工艺不到位造成的,如鲜叶杀青受闷,茶质受损;揉捻过度 , 导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离;干燥不彻底,鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干,遇到阴雨天气,鲜叶没有彻底干燥也会造成茶汤浑浊 。
3.普洱熟茶的制作需经过一个渥堆发酵的过程 。新制好的熟茶 , 汤色是达不到红浓透亮的 。只要汤色红润,滋味鲜活干净,那么这款熟茶品质是可以信任的,等半年以上再喝,你会发现熟茶的渥堆味不见了 , 而且汤色透亮 。
需要注意的是:若熟茶不但茶汤浑浊 , 还沉褐发闷 , 渥堆味重,叶底没有活力,就说明这款熟茶可能是制作工艺的不到位 , 发酵温度没控制好 。
后天储藏冲泡原因
1.仓储 。普洱茶属于后发酵茶 。仓储环境对普洱茶的陈化至关重要 。若茶叶的仓储环境长期高温高湿,普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌 , 使普洱茶的转化过程非常不稳定,这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳 。
2.撬茶 。饼、砖、沱等形状的普洱茶,冲泡前都要进行撬茶这一步骤 。若在撬茶时,撬茶方式不恰当,把茶撬的太碎 。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊 。
3.冲泡方式 。如注水时水柱太粗、太高 , 都会把茶叶翻滚起来,此时茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤出现浑浊 。冲泡普洱茶注水时不能过快 , 且不能直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,出汤时也不能操之过急,以免茶叶碎末跑出 。

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