海参炖蛋要多久 _海参

海参鸡蛋羹的做法？

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材料
1个鸡蛋
1只海参
调味品
1克盐
1片生姜
两瓣大蒜
取1汤匙生的
1根韭菜
1/2茶匙白糖
6汤匙水
10毫升植物油
1/2汤匙鲍鱼汁
海参羹的做法
1.将鸡蛋打入碗中，分几次加入4汤匙水，搅拌均匀，然后盖上碗放入水锅中，中低火蒸10分钟，再关火两三分钟后取出。
2.将葱、姜、蒜切碎，将植物油放入煎锅中加热，爆香葱、姜、蒜。
3.将鲍鱼汁、酱油、糖、盐和2汤匙水放入碗中，混合成一碗汁，倒入炒锅中，放入炒好的小葱和姜煮开。
4.加入即食海参，用汤汁反复倒入海参，1分钟左右，关火，倒出汁液，浇在蒸好的鸡蛋汤上。
烹饪诀窍
1.蒸蛋羹时，蛋液可用细筛过筛，使之更嫩；
2.因为海参是即食的，只需要烫一下就可以了。[2]

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做法步骤1、用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。
2、泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。
3、汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。
4、倒入水淀粉勾芡，烧开。
5、倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。
6、撒上西芹，煮沸关火。
7、放入适量的盐，淋上麻油提香。
8、超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了。
###其它资料参考###海参蒸蛋的做法如下：
用料：土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴。
1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀。
3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩。
4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略。
5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天。
6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑。
7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥。
8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟。
9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了。

###其它资料参考###海参蒸鸡蛋，鸡蛋口感滑嫩，海参QQ弹牙，很美味，特别适合老人和小孩吃。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
[吴记]主营花胶燕窝海参，健康滋补食材。选食材或美食交流
用料
海参5-6个
鸡蛋3个
香葱2根
生抽
香油
海参蒸鸡蛋的做法
准备好海参，鸡蛋，香葱。海参提前1-2天泡发好，切小块，放入碗中