3、将鸭肉捞起，洗去血沫 。
4、酸萝卜切成大块 。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右 。
6、放入酸萝卜 ， 小火炖两个小时左右即可 。
酸萝卜做菜菜谱：二材料
鸭，泡萝卜 ， 姜，花椒 ， 植物油，枸杞，大枣 ， 味精，鸡精 。
【酸辣萝卜可以做什么菜】做法
1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉 。
2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好 。
3：用大火把植物油建熟 ， 将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜) ， 倒入适量的水 ， 煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了 。
简单吧，这是我跟我奶奶学的一道汤，真的好吃，所以分享给大家
酸萝卜做菜菜谱：三材料
老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量 。
做法
1、鸭肉切小块洗净，锅中烧热水滚沸 ， 加入鸭块煮出血水，捞出 用冷水洗净备用
2、锅中加足够的凉水，加入洗好的鸭块，再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料
3、用大火煮开后，转 小火煲汤
4、白萝卜切成滚刀块 ， 或者按个人喜 好随便切成不规则形状
5、汤煮过一个小时后 ， 加入白萝卜
6、继续煮60分钟即可享用 。
酸萝卜做菜菜谱：四材料
鸭半只、泡菜半斤、泡椒15个、泡姜1块、食盐4克、葱1段、姜半块、花椒6颗、料酒5克、胡椒粉2克
做法
1、先将老鸭洗净，斩成小块 。白萝卜去皮写成块备用 。大葱切段，姜切片 。
2、锅中倒入清水，放入鸭块 ， 大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟 ， 捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫 。焯鸭块的水倒掉不要 。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片，然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后 ， 再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。
5、临出锅前，放入盐调味即可 。
小诀窍
###其它资料参考###酸萝卜炒猪肚、鸡杂、大肠等都好吃 。
酸萝卜炒猪肚的做法：
主料：猪肚200克、香芹50克、辣椒1个、酸萝卜100克 。
配料：姜蒜10克、葱5克、油2汤匙、盐5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、鸡粉10克、糖5克 。
1、把所有材料洗净准备好 。
2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝 。
3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用 。
4、姜蒜切片、葱切段 。
5、锅里放油，油热将猪肚滑出备用 。
6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味 。
7、倒入猪肚翻炒，倒入少许的清水略煮 ， 让猪肚入味 。
8、调入盐、糖、生抽、泡椒、葱段、鸡粉炒匀即可 。
###其它资料参考###1、材料：酸萝卜适量、黄花菜适量、小米椒适量、干辣椒适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量 。
2、黄花菜清水浸泡半小时 。
3、酸萝卜姜切条 。
4、小米椒切圈 。
5、肉可以用新鲜猪肉切条 ， 我这里用的肥腊肉，起锅用水末过锅底放肉姜干辣椒一起小火炒目的湿哒干辣椒不上火 。
6、水快干完的时候放入黄花菜 。大火翻炒到点油 。
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