7、放入酸萝卜条，保持大火翻炒 。
8、小火放入小米椒鸡精生抽调味即可 ， 炒颜色深点就可以出锅了 。
###其它资料参考###酸萝卜炒鸡蛋
是一道简单的家常菜，主要材料就是酸萝卜和鸡蛋，这两种食材一起炒绝对能够炒制出美味的菜肴 。
主要食材：萝卜（我们需要制作酸萝卜）、鸡蛋、辣椒、蒜苗、精盐
【做法】
1. 制作酸萝卜最关键的就是要选用当季新鲜萝卜，这样制作出来的萝卜才能又香又脆，开胃下饭 。在上饶墩头村，每户人家都有自己的萝卜地，腌萝卜是当地最常见的一道特色风味 。
2. 萝卜洗净后切条 ， 撒入一勺食盐腌制 。萝卜体内含有不少水分，一加盐以后就会出水 。压上一块砖头，可以让水分渗透得更干净，这样腌制出来的萝卜吃起来才会香脆，越嚼越过瘾 。
3. 腌制一周，将腌制好的萝卜切片，辣椒切丁，一起下锅翻炒 。腌制好的萝卜可以直接食用 ， 在油锅里简单翻炒 ， 出锅备用 。腌制过的酸萝卜本身带有咸味，炒制过程中不需要太多其他佐料 。
4. 在碗里打入两颗鸡蛋，蛋液入锅翻炒一分钟出锅 。将新鲜的鸡蛋打碎倒入锅中翻炒出香味，土鸡蛋中的脂肪含量更高，简单的烹调方法能将它口感完全发挥出来 。
5. 萝卜入锅加入辣椒丁简单翻炒，并加入炒好的鸡蛋，加入一勺食盐翻炒 。萝卜干的咸香搭配营养丰富的鸡蛋，尤其适合食欲不振、消化不良的人群食用 。
###其它资料参考###酸辣萝卜在我国很多地方都有这道菜，以前每年的冬季是萝卜收获的季节，现在经过人工栽培技术的发展和冷冻恒温贮藏，一年四季都有萝卜吃了 。有很多种吃法 ， 腌酸辣萝卜就是其中一种，但是我认为还是冬天的萝卜好吃，这是因为萝卜就是冬天时令菜的缘故吧！
酸辣凉拌萝卜条
用料：白萝卜1个、生抽80g、醋40g、绵白糖50g、蒜4瓣、小米椒6个、盐8g、
制作步骤 1
白萝卜不去皮 ， 切成片状之后再切成条 。把萝卜条放进大碗，撒上盐，搅拌均匀，静置20分钟左右，杀出水分 。然后在把萝卜冲洗干净，控干水备用 。
如果不喜欢萝卜的辣味可以去掉萝卜皮 。
制作步骤 2
在白萝卜条里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，搅拌均匀之后，在盖上保鲜膜，腌制2小时以上 。
制作步骤 3
腌好的白萝卜会比较脆，吃的时候用干净勺子盛出来，剩下的放进冰箱，可以保存两三天 。
~~~~制作心得分享~~~~
1:要想腌制出来的萝卜脆爽，首先选萝卜一定要有水分，用盐腌过的萝卜冲水至表皮硬质，然后在腌制萝卜之前，萝卜一定要把水分沥干再腌 ， 这样腌出来的萝卜才脆爽；
2:如果想辣一点可以加点干辣椒进去，也可以加点胡萝卜条提色 ， 春天和秋天腌制萝卜2天左右就可以吃了；
~~~~~~温馨小贴士~~~~~~
酸辣萝卜虽然很美味，但也不要多吃哦 ， 有些肠胃不好的人尽量少吃，毕竟是腌制食品，另外放的时间太长的酸辣萝卜也不要吃，防止变质影响身体健康 。云之味美食为您解答 ， 欢迎建议与意见，谢谢继续关注！
###其它资料参考###原料：白萝卜、小葱、蒜、辣椒粉、白砂糖、白葡萄酒醋、白芝麻、盐、油 。
做法步骤：
第1步、准备好材料 ， 如果是生的芝麻，需要炒一炒 。
第2步、白萝卜去皮切丝 。
第3步、蒜切末；葱切葱花切段 。
第4步、将辣椒粉加入在萝卜丝上，充分拌匀上色 。
第5步、加入盐 ， 糖拌匀 。
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