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盐菜烧什么菜好吃的菜( 二 )

生活百科咸菜



###其它资料参考###1、清切咸菜吃 。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜冷盘 。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口 。
2、煎炒咸菜法 。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖 ， 吃起来很开胃 。
3、咸菜腌制二十天后再食用 。腌制蔬菜是大家都很喜欢的一种小菜 。尤其是冬季，许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品，吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感 ， 有些人长期食用腌制食品，并形成了一种习惯 。但是咸菜最好腌制而是天后再吃 。
4、咸菜泡过再吃 。咸菜好吃，但食用过多盐分对身体不好 。所以在吃咸菜之前，在一碗凉开水中放入半勺盐 。然后把买回来的咸菜放进淡盐水中浸泡五分钟 。
快手小咸菜～腌白菜梆子
用料
白菜梆子～茎和根部；醋；盐；香油
做法
切丝，切丁随你
加醋～盐～香油，拌匀！
可以立马开动，也可以放置一两个小时，更入味?。。?
清淡小咸菜
用料
黄瓜；胡萝卜；卷心菜心；青辣椒；盐；花椒；矿泉水（可不加）
做法
黄瓜、胡萝卜、青辣椒洗净，切成长度约1寸的条形，卷心菜心可竖切成四份 ， 一层一层平铺在乐扣格拉斯餐盒里
每铺一层，撒适量盐和几粒花椒，再铺下一层，以此类推
铺好放冰箱，隔几小时后取出拌一下
吃的时候可以适量到几滴香油或者橄榄油，也可直接食用
超级清爽的小咸菜
用料
盐适量；蒜10瓣；生抽1碗；酱油1碗；糖10克；辣椒几个；油适量；花椒适量；八角2个；大头菜1颗；黄瓜2根；莴苣1根；辣椒4个；菜花1个
做法
所有菜洗净晾干，切成条状
所有菜都过水，迅速凉透，但不要过凉水了，每种菜最好单独放
所有菜都过水凉透了，放在一起
压水，我用了家里的蒸锅，放在第一屉上 ， 上面压了个大桶水 ， 这样放置一夜，压的越干越好，吃起来脆，而且保存的时间长 。
准备酱料，油烧热 ， 下入辣椒，炒出辣味，加入花椒八角大蒜炒香，倒入老抽生抽陈醋 ， 加少许糖，盐根据自己口味添加 。炒完后放凉，第二天早上倒入压好水的咸菜里，腌一天就可以来吃了！
腌好的样子，拍的不好 ， 但超级好吃 。腌好后放保鲜盒保存，一定放冰箱里，半个月没问题 。
###其它资料参考###四川干盐菜怎么炒好吃？我们四川农村每家都有干盐菜扑菜坛，最少都有好几个，一个坛子装的一样，干盐菜各有各的吃法不一样 ， 儿菜 ， 干萝卜叶，萝卜干，大头菜，榨菜，厚青菜，这些都是洗干净了，晒干了的，切好了，用盐和佐料混揉好的 ， 装在扑菜坛里五六年的都有，炒来吃特别香，每次出去打工或做生意都要带些出去 ， ，作为家乡特产送些给城里或外地的亲戚朋友，城里人觉得稀奇特别的喜欢 。
一，干小儿菜 ， 榨菜，厚青菜这几样咸菜都可以炒回锅肉，七十年代小时候，那时一个月甚至几个月才吃一次肉，没菜吃时，经常用干这几样咸菜炒嫩牛角海椒，下玉米糊，粥，特别好吃 ， 现在生活条件好了，经常吃肉，干咸菜炒回锅肉，是地道的家常菜 ， 把煮熟的肉切成薄片 ， 大火把锅烧干，下肉片爆炒，把肉炒至出油了，微卷起窝了 ， 下豆瓣翻炒，把肉铲起来下青椒，炒至变色再下干咸菜下去炒，把肉倒下去，再下酱油，老抽，陈醋，蒜苗一起炒几下就就可以起锅了，干咸菜回锅肉非常香，特别好吃，闻着都流口水 。

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