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燕窝要泡多久一般需要泡4—6小时 。
以市场上常见的优质白盏燕窝为例，其中含有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分，需要通过40度的常温纯净水泡发4—6小时左右，才能将干燕窝内部充盈水分，变成半透明的丝条状 ， 回复原有的鲜嫩、松软状态 。
燕窝泡发率怎么算一般优质燕窝有6倍以上的“发头” 。
泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征 。通常“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异 ， 倍数越大，即“发头”越好 。但需提防市面上有些不良商家借此作假 ， 在干燕窝中加入其他成分，导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，还带有化学气味 。
泡燕窝的水要倒掉吗要倒掉 。
泡燕窝的过程 ， 不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态，还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛 ， 因此你会发现泡过燕窝的水，尤其是第一道水会有些脏，通常第一次泡发30分钟—1小时后，就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物，另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水，其中不会留有较多的营养成分，所以倒掉也不浪费 。
燕窝泡时间长了会怎样当燕窝泡发到无白心 ， 透明丝条状，摸着较有弹性时 ， 就算泡发好了，不宜泡时太久 ， 否则会出现以下现象：
1、久煮化水泡的过久的燕窝，在之后的炖煮过程中，很容易因为加热而导致成分软化，最后化成水，口感较差 。
2、产生异味变质另外若是在夏季高温时，较长的时间泡发燕窝，燕窝当中的水还会发生异味，导致燕窝变质无法食用 。
推荐燕窝泡发时间一、屋燕
屋燕盏：浸泡2至4小时，炖25至45分钟
屋燕条：浸泡2至4小时，炖25至45分钟
屋燕饼：浸泡2至4小时，炖20至30分钟
屋燕碎：浸泡2至4小时，炖20至30分钟
【燕窝要泡多久 泡燕窝的水要倒掉吗】屋燕角：浸泡3至5小时，炖30至45分钟
二、洞燕
洞燕盏：浸发6至8小时，炖60至120分钟
洞燕条：浸发6至8小时，炖60至120分钟
洞燕饼：浸发6至8小时，炖60至120分钟
洞燕碎：浸发6至8小时，炖45至60分钟
洞燕角：浸发6至8小时，炖60至120分钟
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