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牛腩炖芋头有什么好吃吗( 二 )

生活百科芋头


制作过程
先将牛肉切成寸块 ， 在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；将芋头洗净，去皮切成滚块 。然后煮锅置火上 ， 加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火 。九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时 ， 取出料包，加味精搅匀即可食用 。

###其它资料参考### 芋头炖牛腩是一款比较常见的家常菜，味道是比较的鲜美，而且营养也很丰富 ， 牛肉吃起来也是比较的软嫩，很多人都是不了解这款菜肴的做法，其实制作起来不是很难，下面就是为大家介绍一种简单的做法，大家也是可以参考制作适合自己口味的这款菜肴 。
芋头炖牛腩的做法
食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角 ， 香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末
做法：
1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅 ， 然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味 。
2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条 。
3、芋头洗净，去皮，切块 。由于在给芋头剥皮时 ， 黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒 。所以最好在超市买剥过皮的芋头 。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老 ， 大火煮沸后，转至小火煮1个小时 。
5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味 。出锅撒上葱末 。
功效：芋头的营养是比较的丰富 ， 含有多种营养物质，像钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等，经常食用是能够很好的保护牙齿，含有多糖类植物胶体，是可以增进食欲和帮助消化，同时是含有膳食纤维，能够润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复 。牛腩可以给身体提供优质的蛋白质和各种氨基酸 ， 而且含有的矿物质、维他命B群以及烟酸、维生素等物质，也是可以补充身体铁元素 。这款食物是很适合肠胃虚弱的人群食用 。
芋头是一种药食同源的食物，我们食用一些是能够好很好的补充身体所需要的各种营养物质，而且对于很多的疾病都是有一定的治疗作用 。这也是一款适合我们现在生活的滋补菜肴，可以说是有卖相又美味的菜肴 ， 所以说是我们学习制作的首选 。

###其它资料参考### 食物的种类有很多，我们应该知道如何搭配更健康 。芋头大家都知道的吧，一种很常见的食材，虽然很常见，但是营养价值还是比较高的呢，可以促进食欲，而且还可以补充维生素和蛋白质，和牛腩搭配的话可以请筋骨 ， 补气养颜 。
芋头牛腩煲
主料：卤牛腩400g、青椒1个、红椒1个、芋头400g
辅料：油30g、盐1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4个、八角1个、香叶1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1/2勺、冰糖10g、小葱4根、水适量
步骤：
1.备好主要食材
2.切好
3.锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右
5.加生抽、酱油、料酒翻炒几下
6.加芋头翻炒均匀
7.加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱
8.大火煮开
9.转入汤锅中中火熬煮
10.剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可
芋头中富含有多种营养元素 ， 可以协调人体营养均衡，达到补中益气 ， 助消化的作用，家里在冬季时可以常吃些芋头 ， 搭配牛腩一起炖制，营养丰富，吃起来美味助消化，爱吃芋头的亲们，赶紧做来吃吧 。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用 。协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果 ， 还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲 ， 帮助消化 。牛腩中含有丰富的铁质，还有蛋白质 ， 可以促进的代谢 ， 而且还可以强筋骨的哦，对于提高体质有一定的效果，而且还可以滋补身体，具有补气血美容养颜的效果 。

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