菠菜含铁 ， 能不能起到补铁的作用？翻看中国食物成分表，可以查询到菠菜中铁的含量 。100克菠菜中铁的含量仅为2.9毫克，这个量在食物中并不算高 。菠菜中所含有的铁是非血红素铁，需要转化为二价铁才能被人体吸收 。对于菠菜中的铁，人体吸收率仅为3%左右，也就起不到补铁的作用 。
既然菠菜中含有的铁不能发挥积极的补血作用，把菠菜榨汁后也就难以起到补血的效果 。菠菜还有其他的营养价值吗？吃菠菜，还有什么好处？
缓解眼睛疲劳随着电子产品的普及 ， 我们用电子产品的时间也越来越长 。办公离不开电脑，玩游戏离不开手机和电脑 。长时间使用电子产品，眼睛会疲劳 。视疲劳的出现，也在提醒我们莫要用眼过度 ， 更要注意休息 。同时，还要注意补充维生素A缓解视疲劳 。
菠菜中含有的胡萝卜素，在进入人体后可以转变为维生素A被人体吸收 。经常食用菠菜等含有胡萝卜素的食物，可以缓解眼睛疲劳，减少肌肤水分流失 ， 提高人体免疫能力 。
补充维生素C，促进胶原的合成蔬菜是维生素C的主要食物来源，而作为蔬菜家族中的一员，菠菜也含有一定量的维生素C 。维生素C在人体中发挥了重要的作用，维生素C可以促进胶原的合成，增强肌肤弹性，让肌肤更加紧致，看上去也更年轻 。
同时，维生素C可以促进类固醇的羟化，降低心脑血管疾病的发病风险 。人体每天需要摄入充足的维生素C，每天吃上100克菠菜就可以满足三分之一维生素C的需要量 。
补钙说起菠菜补钙，很多人可能会想到一点，就是菠菜和豆腐能不能一起吃 。其实 ， 菠菜和豆腐是完全可以一起吃 。只不过操作方法很重要，需要先把菠菜焯水 。菠菜中含有草酸，如果直接与豆腐一起吃会形成草酸钙而增加结石的发病风险 。焯水后的菠菜，就可以避免这种情况的发生 。
菠菜中也含有钙，与豆腐搭配在一起，可以达到强强联合的效果 。虽然菠菜中的钙含量可能不如豆腐中含钙量高，但菠菜也是不错的补钙食物 。食用菠菜，也可以为人体补充钙质 。
补充叶酸前面我们说到菠菜难以起到为身体补铁的效果 ， 但是菠菜中含有一种叫做叶酸的物质，这种物质与巨幼红细胞贫血有着重要的作用 。叶酸也是人体造血所必须的营养素 ， 缺乏叶酸就会造成巨幼红细胞性贫血，而孕妇缺乏叶酸还会增加胎儿神经管畸形的风险 。所以在计划怀孕的时候，女性就要开始补充叶酸 。
而菠菜中的叶酸含量非常高，每100克菠菜中叶酸的含量高达347微克 ， 远远超过其他蔬菜 。而且，叶酸与高血压有着重要的关系 。不仅孕妇需要补充叶酸 ， 高血压的人也需要补充叶酸 。我国高血压患者有75%的人血液中同型半胱氨酸均是升高的，可影响肾脏，心脏，脑血管动脉硬化，导致并发症发病率升高 。
叶酸可以帮着降低血液中的同型半胱氨酸，从而起到降低高血压并发症的风险 。因此医生会给高血压病伴有同型半胱氨酸高的患者加服叶酸 。
也许有人会说把菠菜榨汁后饮用 ， 这种食用方法缺陷比较多 。蔬菜榨汁的做法，会损失蔬菜中一部分营养素，比如维生素C的含量会减半，而膳食纤维则会损失殆尽 。蔬菜，尽量不要榨汁后食用 。
###其它资料参考###菠菜怎么榨汁呢 ， 其实首先要把菠菜放在开水里面焯水，经过焯水后的菠菜就可以用榨汁机去榨汁了 。
菠菜怎么榨汁
把菠菜在开水中焯熟过水后再榨汁 ， 这样既可以去掉大部份的草酸，又可以去涩味 。
相关经验推荐
- 爱情睡醒了大结局 剧情是怎么演绎的
- 小青柑橘普茶怎么泡
- 波罗蜜怎么吃视频
- 抗日奇侠大结局 剧情是怎么讲述的
- 腊牛肉配什么菜好吃
- 波萝煮鱼怎么做好吃
- 剥好的虾仁怎么冻好
- 茶叶工匠怎么申报
- 孕妇吃螃蟹过敏怎么办 孕妇吃大闸蟹过敏了怎么办
- 八个月孕妇肚子疼是怎么回事 孕妇肚子疼是怎么回事