剥好的虾仁怎么冻好 _虾仁

鲜虾剥成虾仁怎么冷冻？

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可以将虾仁放入加有适量水的冻盘中，放进-25℃以下的冷冻间冻结，冷冻的虾仁存放的时间比较长，可以随用随取。
对冻虾仁要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏，需要掌握一定的科学的方法，例如把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
扩展资料：
虾仁的功效：
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。
2、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
3、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
参考资料来源：百度百科-冻虾仁
人民网-冻虾解冻有妙招教你简单的烹饪法
人民网-虾仁不能和什么一起吃？虾仁的功效与做法

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剥好的生虾仁保鲜方法：
方法一：将搌干水分的鲜虾仁600克(1斤)放入容器内，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1钱2分)、精盐3.75克(1钱)、蛋白15克(4钱)、生粉3.75克(1钱)，一起用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克(1两)封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
方法二：将搌干水分的鲜虾仁600克放入容器内，加入鸡蛋清2只、精盐5克，用竹筷朝一个方向搅上劲，下入味精5克、湿淀粉50克搅匀，放置2-3小时，待虾仁涨起，加入清油25克封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
方法三：必须拿个盒子装，里面放些清水没过虾仁速冻起来，吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。新鲜虾仁需尽快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷冻室即可。但需注意解冻方式。
虾仁营养价值：
1、虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
2、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。

###其它资料参考###刚剥好的虾仁冷冻放水还是放盐水，建议放盐水，这样保存的更久一些。也可以起到杀菌的作用。
下面来看看相关知识：
接下来介绍一下自己剥虾仁是否可以冷冻吧。
第一步：
首先将虾仁用开水煮熟，并且在煮制的过程中不需要添加任何佐料和水，只要煮至虾仁微微开口的时候就可以捞出。需要注意的是一定要防止煮大了虾仁肉导致缩水。
第二步：
将煮熟干制的脱水虾仁取出，用厨房纸巾轻轻按压虾仁表面的水分。
第三步：
选择一处太阳光线较好，温度较高的地方。将虾仁放到该处进行晾晒。
第四步：
待到虾仁体内的水分蒸发完毕后放到密封袋里。将其放入冰箱的冷冻室内进行冷藏即可。这样虾仁可以保存很长时间，只要不返潮保存一年没问题。