拨丝香焦怎么做好吃 _香蕉

拔丝香蕉怎么做？？？

文章插图
拔丝香蕉的做法如下：
1、香蕉剥皮，切成小块；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；
4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；
5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了。

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制作好吃有简单的拔丝香蕉步骤：
步骤 1
先把香蕉剥皮切块
步骤 2
切斜块且我这么大就可以不要切太小
步骤 3
锅里烧热油五成热的时候放地瓜可以先放一块试一下冒这样小泡就可以了
步骤 4
全放进去注意不要被油溅到
步骤 5
炸到香蕉块炸几分钟盛出控油备用
步骤 6
把锅里的油倒出去留一点底油放入白糖
步骤 7
小火一定要小火慢慢把白糖搅匀颜色呈琥珀色
步骤 8
这个时候改中火倒入之前炸好的地瓜块快速翻炒让糖稀均匀的裹在香蕉表面
步骤 9
然后盛到盘子里
步骤 10
?这时再利用锅里剩余的油，加适量白糖熬成糖稀关火避免糊锅，拿一个勺子在之前的热油里泡一下（是为了让勺子变热可以减慢糖稀凝固的速度），盛一勺刚加热好的糖稀把勺子倾斜让热乎的糖稀慢慢流下来挂在香蕉块上反复拉丝，这个时候可以一手拿勺子一手拉丝，可以让糖丝变得很细糖稀凉了可以加热一下再拉丝
这样拔丝香蕉就制作完成了
###其它资料参考###材料超简单：香蕉
4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖
250克、油
香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油,
炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。
店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。
拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
###其它资料参考###做法一
制作食材
香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，
食用油500克（实耗100克），白糖3大匙，
制作流程
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊，
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油，
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2个原料(11张)
面粉……1饭碗
沙拉油……6饭碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
纯麦芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。