酸菜煮面条的做法大全家常做法一
食材：挂面100克、酸菜100克、油适量、生抽适量、盐适量
步骤：
1. 准备挂面100克、酸菜100克 ， 备用 。
2. 酸菜先不洗，直接切成丝 。
3. 切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用 。
4. 锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝 ， 煮至再次烧开 。
5. 水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟 。
6. 加入适量的油、生抽调味 。
7. 快出锅时，加入适量的盐即可，盐要到快出锅的时候放 。
8. 因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，用来煮面味道很棒 。
做法二
食材：酸菜50克、面条250克、青菜100克、鸭血500克、干辣椒10克、花椒20克、食盐适量
步骤：
1. 煮面条是最简单的烹饪技术了，我就不废话，直接开门见山 。先把鸭血用刀划成小片，然后放盆子里，用开水烫一遍，定型 。接着把鸭血放入锅中煮熟 。这时候顺便就把青菜也放锅中一起煮熟捞出备用 。
2. 从家中的泡菜坛子里抓点酸菜，用刀切细，然后在锅里加点食用油，把酸菜下锅中炒香，接着加入一大勺子清水，熬至沸腾 。加入鸭血一起煮十分钟入味 。
3. 鸭血煮好以后，连同酸菜倒入碗中备用 。在锅中加入一勺子食用油，把干红辣椒和花椒放入锅中一起炒出香味 。
4. 干红辣椒和花椒炒香以后，连同热油淋在鸭血碗里 。在锅中加清水，放少量食用盐，水沸腾后下入面条煮熟捞出，装在碗里 。
5. 面条装好以后将刚才煮好的鸭血和汤汁装入面条碗里，然后放上煮熟的青菜 。酸菜面就做好了 。
一岁多宝宝面条的做法1. 金针菇面
将新鲜的金针菇清洗干净，切成一厘米左右的小段将葱切成末，青菜适量切成碎末，将虾仁切成小粒儿 。锅内放入油，烧热，放入葱花和金针菇，翻炒一下，放入适量的食盐，后放入清水 。当然如果有肉汤放肉汤更好 。等到水开的时候 ， 放入龙须面和青菜末、虾仁，将面条煮熟，之后淋上一点香油 ， 就可以给宝宝吃了 。
2. 香菇白菜豆腐面
将准备好的白菜、豆腐、葱花、香菇都分别清洗干净，然后将白菜和香菇分别一同放入到清水里面浸泡个十五分钟 。等到香菇和白菜都浸泡好之后，再拿出来分别用流水清洗过一遍，然后放入煮开的水里面烫一下，然后捞出来切碎 。往锅里面倒入少许的油 ， 加入葱花爆炒，随后加入切碎的白菜和香菇翻炒均匀，等到稍微翻炒出有些香味的时候 ， 就可以往里面加水了 。加水之后，改中火盖上盖子煮个五分钟左右后 ， 加入面条，等到面条差不多快熟的时候在将豆腐加入到里面，稍微煮一会就可以了 。
###其它资料参考### 正宗酸菜面的做法大全
导语：酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且食用价值还非常高 ， 酸菜的做法有多种 ， 下文我们采用酸菜搭配上面条来做成正宗酸菜面的做法 。
正宗酸菜面的做法步骤
【食材】
主料 猪肉(瘦)200克、酸菜200g、泡红椒100克、面粉300克
辅料 植物油1汤匙、小葱1棵、食盐1/2茶匙、蒜4瓣、香菜1棵、蚝油1茶匙、鸡油1汤匙
【做法详解】
1.称出适量的面粉，加水和面 ， 把和好的面搁在一旁醒面
2.准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒
3.香菜和小葱切成末
4.泡酸菜切成细丝
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻
7.锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香
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