主料：排骨350克、冬瓜400克 。
辅料：葱1棵、姜1块、白酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1克、盐适量 。
步骤：
1、排骨斩断洗净控水 。
2、葱切段、姜切片 。
3、冬瓜去皮、去瓤切块 。
4、排骨冷水入锅、加入白酒大火煮开焯水2分钟，捞出备用（同时，汤煲加水烧开） 。
5、把焯好水的排骨倒入汤煲煮开 。
6、撇去浮沫 。
7、加入葱、姜 。
8、白酒、白醋、白胡椒粉，转中小火炖煮一小时左右 。
9、倒入冬瓜块继续炖煮10-15分钟 。
10、看到冬瓜变得透明是加入适量盐或是鸡粉调味即可出锅撒香菜食用 。
###其它资料参考###总之我做的冬瓜炖排骨是把排骨先炖一个半小时就已经熟了，然后再放冬瓜，如果冬瓜是切成片的只需要两分钟，个人是喜欢把冬瓜切成像排骨大小的块，要再煮十分钟左右 ， 稍微耙了就可以了不然冬瓜煮久了就变成一包水了，这样吃起来比较不爽 。
###其它资料参考###很多人在炖肉的时候喜欢用高压锅来炖，因为高压锅来炖肉的速度比较快 ， 高压锅炖肉的话还比较方便，选择高压锅来炖肉也更香，更好吃，高压锅炖排骨也是最好不过了，在用高压锅炖排骨的时候很多人想要在里面放入冬瓜，但是冬瓜和排骨毕竟不是同一种食物，冬瓜如果跟排骨一起放下的话冬瓜是很容易坏的，那么高压锅炖排骨冬瓜的做法有哪些?
先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟 。。
排骨放入水中泡120分，捞出后控水 ， 姜片 ， 葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨 ， 水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣 ， 纯奶一勺，绝对好喝 。
冬瓜如果和排骨一起放进高压锅，会被压力压的很软很烂 ， 口感就不好了 ， 在压力锅把排骨压好后 ， 再加入冬瓜炖5-8分钟就可以了 ， 不软不硬口感正好 。
冬瓜的作用：
减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用 。冬瓜中含有丙醇二酸 ， 控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效 。
护肾
调节免疫功能 ， 改善临床症状，具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用 。
防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积 ， 具有良好的润肤美容功效 。
【排骨炖冬瓜 冬瓜炖多久】如果想要用高压锅来炖排骨和冬瓜汤的话，那么就要试试这样的做法，让自己做出更健康美味的食物来，大家在用高压锅来制作排骨炖冬瓜汤的时候最好是先放排骨 ， 这样冬瓜才不容易放坏 ， 先炖排骨，将排骨炖得要熟了冷却之后打开在放入冬瓜，这样做美食才是最好的 。
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