盛到大碗里 ， 放点香菜 。这里有个不能省的环节：一定要加黑醋和油泼辣子 。这是新疆人吃汤饭必须要有的，否则感觉味道大打折扣哦，喜欢的话配大蒜更过瘾?。?
小贴士
###其它资料参考###新疆汤饭的做法步骤
1
首先洗干净各配料 。我做汤饭，西红柿和蒜是重头配料 。西红柿是出汤的，蒜是出味的 。
2
新疆汤饭嘛，当然切点新疆羊肉了 。
3
烧油，下西红柿，炒啊炒炒啊炒，炒的西红柿尽剩红汤~~
4
这期间把羊肉和土豆放进去一起炒一会儿~
5
加水之后 ， 汤的颜色就是这个样子的~~这可比加番茄酱那种要来的味道正宗多了~
6
前几天顺手买的面剂子，是拉条子用的那种，但我喜欢揪片子小一点 ， 也就刚好用了~
7
剩下过程就不多说了，两手都在忙着揪面 ， 没空拍照 。。。下完了，调味（盐，少少味精，少许花椒面，再加一点点醋），撒葱花
###其它资料参考###主料面粉300g熟牛肉150g辅料油适量盐适量土豆1个胡萝卜1个西红柿1个圣女果适量菠菜适量大葱适量姜适量大蒜适量干红椒几个
【新疆汤饭用什么肉】步骤
新疆牛肉汤饭的做法步骤11.面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团 。用保鲜膜盖好 ， 醒30分钟左右
新疆牛肉汤饭的做法步骤22.准备汤饭所需的主要食材：土豆、西红柿、胡萝卜
、牛肉、圣女果、菠菜等
新疆牛肉汤饭的做法步骤33.将熟牛肉改刀切成片备用
新疆牛肉汤饭的做法步骤44.锅中水做开后将菠菜放入，稍焯断生即可盛出用凉水冲凉 。
新疆牛肉汤饭的做法步骤55.将葱、姜、蒜和干红椒切好备用
新疆牛肉汤饭的做法步骤66.饧好的面团放在面板上，揉均匀
新疆牛肉汤饭的做法步骤77.擀成厚1cm左右的长方形，用保鲜膜盖好，再次饧30分钟 ， 切成粗条
新疆牛肉汤饭的做法步骤88.热锅凉油，油热7成，下葱、姜、蒜、干红椒爆出香味
新疆牛肉汤饭的做法步骤99.放入胡萝卜炒软，再放入土豆片翻炒
新疆牛肉汤饭的做法步骤1010.放入西红柿进行煸炒
新疆牛肉汤饭的做法步骤1111.当西红柿变软，炒出汤汁后放入牛肉片
新疆牛肉汤饭的做法步骤1212.加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
新疆牛肉汤饭的做法步骤1313.加入适量的盐调味
新疆牛肉汤饭的做法步骤1414.将宽面条稍抻长些
新疆牛肉汤饭的做法步骤1515.汤开后，将火转?。?然后快速的将面条揪成片丢入锅内，边下面片边搅动，避免面片粘在一起
新疆牛肉汤饭的做法步骤1616.待面片煮的变色
新疆牛肉汤饭的做法步骤1717.放入圣女果
新疆牛肉汤饭的做法步骤1818.最后放入菠菜即可关火出锅 。
小贴士
面一定要醒透，这样制作方便，口感更佳 。
菠菜焯制后可以去除鞣酸 ， 也更易于成熟，或者面熟后再放即可 。
揪面片时一定要快，可以将火调到最小 ， 这样能够保证面片成熟时间相近 。
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