问题二：排骨汤要怎么炖才颜养排骨汤可以炖很多种，比较常见的是：海带排骨汤，冬瓜排骨汤，土豆排骨汤 ， 莲藕排骨汤，玉米排骨汤，茶树菇排骨汤等
排骨要先绰水，即用开水过一下去掉血腥 。然后捞起在锅里放油煸炒下，放少量盐，放姜蒜爆香，然后加开水烧到沸腾后起锅 。
用瓦罐或者陶罐或者紫砂锅 ， 用文火煨汤，水要足 ， 4小时以上 。这个时候营养才会慢慢释放，而且香?。≌飧鍪焙蛟俑莞鋈丝谖短砑拥髁?。喜欢咸的加点盐，喜欢胡椒的加胡椒，喜欢葱花的加葱花 。
有的喜欢加桂皮增加香味的，要在煨汤前加 。有的喜欢加中药的，如花旗参，虫草等，也可以在煨汤前加进去 。
问题三：怎么炖排骨汤才有味道把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精 。可以出锅了 。
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
问题四：排骨汤怎么炖才能才好喝排骨为主炖汤太多了，简单点说几种 ， 其中的这几种石材业是当下很容易找到的，且适合秋季吃的食材 。
冬瓜玉米排骨汤：
做法：
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。
2、汤锅内放少放油，下姜片 ， 排骨略炒 。
3、一次性加足量清水，滴几滴白醋 。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右 。
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右 。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
这道汤匙瘦身的好帮手哦
栗子排骨汤
原料：排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
方法：
1. 将排骨洗净 ， 用开水焯一下后捞出 。
2. 板栗剥皮待用 。
3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右 。
4. 捞出葱姜 ， 放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成
淮山排骨汤
原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜 。
做法：
1排骨洗净放花椒粒焯水备用 。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟 。
3胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段 。
4放入胡萝卜和玉米，小火开煲 。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅 ， 放淮山 。
6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅 。
薏米冬瓜排骨汤
瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发 ， 一起放入；大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火 ， 煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可
山药玉米莲藕排骨汤：
将排骨斩件 ， 放水里煮开 ， 去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开；将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
党参蚝豉排骨汤：
将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色 ， 捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、党参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味
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