6、在最后快出锅的时候，把事先切好的蒜末放入，然后再简单的翻炒几下 ， 最后出锅 。简单但是很好吃的炒茄子就这么横空出锅咯 。
###其它资料参考###1 红烧茄子过夜了还能吃吗不建议隔夜吃 。
生活中大部分人会认为，红烧茄子隔夜保存只要是没有发生变质就可以吃，但其实茄子中含有一定量的硝酸盐，而硝酸盐在空气中存放时间要是太久 ， 那么就会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体是具有一定毒副作用的，所以红烧茄子一般是不建议隔夜食用的 。
2 红烧茄子可以放多久最好是在一天内吃完 。
红烧茄子主要是以茄子为主要的食材，然后添加一定的辅料制成的，是一种有名的素菜，深受人们的喜爱和欢迎，一般红烧茄子做好之后最好是一天之内吃完，这样的红烧茄子比较新鲜，隔夜保存不仅不新鲜，还有可能会滋生不利于人体健康的细菌以及微生物，对人体健康造成威胁 。
3 红烧茄子怎么保存比较好建议放冰箱冷藏保存比较好 。
生活中要是炒好的红烧茄子来不及吃完，要存到晚上食用，将其放置常温下是很容易滋生细菌以及其他微生物从而导致茄子变质的，食用之后不利于人体健康，一般建议将其放置冰箱冷藏比较好，因为在冰箱的冷藏条件下 ， 可以帮助抑制红烧茄子细菌以及微生物的滋生，延长和保存其鲜味，所以红烧茄子一般建议放冰箱冷藏保存最好 。
4 红烧茄子可以天天吃吗可以适量天天食用 。
红烧茄子具有很高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，其营养成分并没有对人体相克的地方，是可以适量天天食用的 ， 但由于红烧茄子属于一种寒性的菜肴，天天食用容易加重人体寒气 ， 从而对人体的健康造成威胁，所以建议要适量天天食用红烧茄子 。
###其它资料参考###茄子是一种吃不腻的蔬菜，不论怎么做都很下饭，最简单常见的做法是焖烧茄子，大火焖烧茄子只需要五分钟就能把茄子焖熟 。焖茄子的做法很简单，并没有固定的做法，我今天给大家分享两种我的焖茄子烹饪方法 。
焖烧茄子的做法一食材准备：茄子、大蒜、葱花、油、酱油、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡精 。
制作步骤
1. 茄子洗净切块，在切好的茄子上放一勺盐拌匀，腌制10分钟左右，这样处理后的茄子不会费油，炒菜后也不会变黑 。
2. 大蒜去皮捣碎，锅里放油，倒入大蒜，爆炒 。
3. 沥干茄子块上的腌制液，放入锅中泡软 。
4.
加入适量的酱油、生抽、蚝油和糖，翻炒均匀 。转为中小火，碗中放少许水，加入少许玉米淀粉搅拌开，倒入锅中勾芡，搅拌均匀，然后盖上锅盖，炖约2分钟 。
5. 打开锅盖 ， 加入适量的鸡精调味，搅拌均匀 。出锅装盘撒上切好的葱花点缀 。
焖烧茄子的做法二材料准备：茄子400克，植物油500克(60克)，酱油30克，料酒10克，糖13克，盐3克 ， 味精2克，葱花2克，姜末2克，水100克 。
制作步骤
1、将茄子切去柄，尖端洗净，切成大旆块，像菱形，放入盘内 。
2. 炒锅置大火上，放植物油，烧至五成热时，倒入茄子焖炒，由温油炒至沸油，见茄子变软，用油倒在漏勺上 ， 控油 。
3. 炒锅置大火上，撒上葱姜末，加水，倒入茄子，加入料酒、酱油、糖、盐，搅拌几下 。
4、烧开后，盖上锅盖，转为小火慢炖约1分钟 。
5、待汤汁稀薄时移到大火上翻炒几下，加入味精和植物油15克 ， 将炒锅晃动几下，使卤汁变浓即可 。
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