白贝蒸水贝？
文章插图
1:白贝买回来用盐水浸泡一个小时左右 ， 把沙吐出来！
2.把白贝用水煮开！
3.把白贝水倒出来，放在碗上，白贝放在碟子上！
4.把鸡蛋打散在碗里 ， 把放凉的白贝水（代替水）加点盐和花生油！倒进鸡蛋里搅拌均匀！
5.用隔豆浆的漏勺过滤一下蛋液 ， 这样蒸出来才滑！然后把蛋液倒进装着白贝的碟子里面！
6.放锅里蒸，水开了才放，记住里面要加一个盖子，这样蒸出来的水蛋才不会有蜂窝一样的 ， 不够嫩！用中火蒸6分钟，关了火再焖5分钟左右！
7.如果想吃香一点的，就加点葱花和酱油花生油，浇在蒸蛋上！又香又滑，蒸蛋面还有花甲的鲜味！非常下饭，小孩的最爱
文章插图
白贝味道鲜美 ， 营养丰富，可以煮汤，可以清炒，清蒸可以更好保留鲜味，做法也颇为简单 。
食材
主料
白贝
800g
粉丝
200g
辅料
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
小葱
少量
料酒
适量
糖
适量
生抽
少量
盐
适量
步骤
1.姜剁碎成姜蓉
2.蒜蓉
3.粉丝提前泡软
4.白贝泡洗干净
5.少许生抽兑水调成淡颜色
6.把粉丝垫底后铺上贝壳，上锅蒸10分钟，此时贝壳全开，均匀铺上姜蓉等辅料，再蒸2~3分钟 ， 出锅
7.成品
小贴士
白贝买回来先拿淡盐水泡15分钟去除泥沙，再拿刷子刷干净表面 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸白贝的做法
先处理白贝 ， 冷水入锅煮到壳开马上捞出来 。水龙头冲洗 ， 这一步是保证贝壳中不会吃到沙子 ， 也是为了后面可以摆盘上锅蒸 。
米粉用水先泡软
葱蒜切碎，油锅加入适量的油 ， 把葱蒜放入爆香，装入碗里 。
开始调汤汁，往葱蒜的碗里加上适量生抽，盐 ， 鸡精，水搅拌均匀 。
取一大点的盘子，把粉丝铺上 ， 白贝一圈圈摆上 。如图所示 。
调好的汤汁淋上去
蒸锅先烧水，水开放入白贝粉丝，快火蒸5分钟，虚火3分钟，撒上葱花就可以出炉了 。
小贴士
蒸的时间要看量多少酌情增减哦！
###其它资料参考###主料
白贝 ：800
粉丝 ：200
辅料
料酒 ：适量
小葱 ：少量
姜蓉 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：少量
蒜蓉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.姜剁碎成姜蓉
第二步
2.蒜蓉
第三步
3.粉丝提前泡软
第四步
4.白贝泡洗干净
第五步
5.少许生抽兑水调成淡颜色
第六步
6.把粉丝垫底后铺上贝壳，上锅蒸10分钟，此时贝壳全开，均匀铺上姜蓉等辅料，再蒸2~3分钟，出锅
第七步
7.成品
烹饪技巧
白贝买回来先拿淡盐水泡15分钟去除泥沙，再拿刷子刷干净表面 。
###其它资料参考###鲜虾蒸白贝的家常做法
食材
主料
白贝
1000g
辅料
姜片
适量
辣椒
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
1.白贝2斤，洗干净滤水
2.准备辣椒切丝，姜切片，大蒜切碎
【蒸白贝要多久】3.热锅加油烧热，放入姜，辣椒拌炒出味，倒入白贝，盐少许拌炒，盖上锅盖焖几分钟 。看到壳张开加入少许生抽和味精，出锅
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