【做法】
材料：鸡腿、香菇、当归、黄芪、枸杞、枣、姜片、大葱、料酒、盐适量
1、鸡肉凉水下锅，加姜片、料酒去腥，焯水后捞出备用 。
2、香菇洗净撕开备用 。
3、将香菇，鸡块，姜片，黄芪，当归，红枣，大葱放入高压锅里加入水 。
4、开锅后放入红枣，中火煮40分钟 。
5、加入枸杞 。
6、放入盐调味后，开火再炖10分钟左右 。
7、盛入碗中，直接食用即可 。
###其它资料参考###1.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
，2.将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水 ， 大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）3.煲好后 ， 夹去葱结，放入枸杞 。4.调入适量盐和鸡粉即可
。烹饪技巧
:因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时 ， 所以一定要加足量的水哦?。ㄒ悦庵型窘腋羌铀┪掖蟾庞昧?200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉；
葱的作用是去腥 ， 可以选择用大葱；
此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等
###其它资料参考###可以 。
当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气 ， 滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃 ， 能促进食欲，补充营养 ， 调理颜色 。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用 。
扩展资料：食材明细：
主料：当归、党参、黄芪、红枣、红莲、枸杞、乌鸡或老母鸡
辅料：盐少许
做法：
1、除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；
2、乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟 ， 此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
3、将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时 ， 广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！
4、放入洗净的枸杞再煮5分钟；
5、关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用?。ㄑ巫詈檬亲詈蠓牛焕纯梢员苊庋纬て谠谔浪泄龅贾卵窍跛嵫卧黾?nbsp;， 二来汤水也会更清甜不会发暗） 。
美食禁忌：
1、党参黄芪炖鸡汤孕妇不宜，感冒期间不宜服用 。
2、黄芪不可大量服用,在发热和阴气不足的状态下也不可以服用,疼痛湿气条件下也不可以使用.应在医生的指导下服用 。
3、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食 。
参考资料：【鸡和当归可以炖什么汤】百度百科-当归党参黄芪红枣乌鸡汤
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