羊肉和什么包饺子好吃大葱大葱跟羊肉一起和馅是绝配，鲁菜经典葱爆羊肉就是最好的佐证 。大葱不仅可以提味，解腻 ， 还可以起到很好的去膻味作用 。
香菜香菜又称芫荽，富含多种维生素和微量元素，散发出一种独特的清香，与羊肉一起包饺子，增香的同时还可以起到去膻味作用 。
胡萝卜羊肉较温热，而胡萝卜性平，这两样东西一起吃不会上火 。而且胡萝卜可以去膻味 。还有就是胡萝卜中的脂溶性维生素，需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了这样的条件，所以羊肉与胡萝卜也是经典的搭配 。
白萝卜羊肉和萝卜绝对是好搭档 ， 不论是白萝卜还是青萝卜，羊肉属于温性，萝卜属于寒性 ， 他们搭配起来还可以避免多食用羊头上火 ， 而且羊肉与萝卜搭配吃起来基本上没有膻味 。
羊肉饺子怎么调馅羊肉去筋剁碎后，用葱姜和花椒熬水水凉后分次加入羊肉馅中，搅打上劲 。料酒，盐，鸡精 ， 生抽，胡椒粉，葱末，加一点蚝油和白糖提鲜，锅中热油加入花椒粒慢慢小火炸出香味，晾凉后去掉花椒粒留作他用 。将炸好的油拌在羊肉馅中，搅拌均匀 。
拌馅讲究:牛不用韭，羊不用姜 。羊肉用胡萝卜，洋葱，茴香，大葱配都是比较好的选择 。芹菜 ， 冬瓜也挺好 ， 千万不要放韭菜，蒜苗等 。
羊肉饺子的做法所需食材：羊肉、萝卜、葱、花椒、食用油、盐、生抽、面粉
具体步骤：
第一步 ， 先准备花椒水 。锅中加入水加入花椒煮开 ， 捞出花椒不用，葱切末，萝卜擦成丝 ， 然后切碎 。
第二步，和面，饺子好吃很大程度上跟面和的好不好有关系，把面粉加入盆中，加入温水和成面团，多揉面，让面表面光滑，盖上保鲜膜醒10分钟 。
第三步 ， 把羊肉剁成馅 ， 剁的尽可能碎一点 。然后加入食用油、盐、蚝油顺着一个方向搅拌上劲 ， 一边搅拌一边加入花椒水 。然后加入葱末、萝卜碎搅拌均匀 。
第四步，把面团揪成一个小挤子，然后赶成面皮，加入调好的馅料，包成饺子 。
第五步 ， 起锅烧水，水开以后加饺子，用勺子背部稍微推动下饺子，防止粘锅，等锅中水开时，加入一碗冷水，反复三次 ， 捞出即可 。
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