做法
1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了 。
2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色 。
3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒 ， 到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒 ， 再放两颗八角，炒到酱色浓郁 。
4.加开水，中火咕嘟半个小时 ， 把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少 。
5.收浓稠的时候，放适量盐 ， 调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭?。?
做法四，香菇板栗炖鸡
材料
"土鸡块500克","板栗250克","小干香菇15个","蒜2瓣","葱2根","姜3片","料酒15毫升","蚝油15毫升","生抽5毫升","冰糖5克","盐适量"
做法
1:干香菇用温水泡发备用，蒜切片，土鸡肉洗干净，沥干水分 。
2:热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色 。
3:然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀 。
4:再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水 ， 水要加到和食材差不多持平.
5:大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟 。
6:放入冰糖 ， 调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了 。
###其它资料参考###材料
主料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮 ， 八角，红辣椒，姜茸 ， 酱油，蚝油，鸡粉，糖 ， 盐适量 。
做法
1、羊肉剁块，飞水过冷后 ， 沥干水分；红、白萝卜切角形 。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟 ， 取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去 。
3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时 。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时 ， 即可加入芡汁料上碟 。
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