###其它资料参考### 提起粉蒸菜，一定想到粉蒸排骨，味道真是杠杠的 。大家可以尝试自己做 ， 不过第一次做，有许多问题 。那么粉蒸排骨蒸一般要蒸多长时间？下面和我了解下！
粉蒸排骨吃起来特别干是什么原因粉蒸排骨蒸好了觉得干，是可以淋点高汤和油再蒸上十分钟左右会变滑软的 ， 这主要是你用的排骨含油少粉又厚了点的问题，所以，当加水蒸还是不行 ， 所以要用有味的高汤，并加上一点油，这样，才会改变干与柴的问题 。
粉蒸排骨蒸一般要蒸多长时间粉蒸排骨要蒸20至30分钟 。
粉蒸排骨做法：
主料：排骨(500g)、土豆(3个)、五香蒸肉米粉(10g)
辅料：姜(1g)蒜(3g)糖（1g）生抽（1g）白胡椒粉（1g）蚝油（1g）料酒（1g）
做法：
1、排骨斩小块放清水里泡去血水 。
2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀 。
3、拌匀后腌制约30分钟 。
4、拌入蒸肉米粉 。
5、再加少许水或高汤拌匀待用 。
6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面 。
7、放入高压锅 ， 蒸20至30分钟后出锅 。
豉汁蒸排骨的做法材料:
排骨250克、排骨料或鸡精12克、豆豉4克、特级生抽10克、老抽3克、姜适量、大蒜适量、花生油适量.
1、将所有材料倒入盘子中,并充分搅拌
2、将装有材料的盘子放入高压锅中隔水蒸
3、约7分钟后,美味的豉汁排骨出炉了.
###其它资料参考###粉蒸排骨需要蒸一小时左右，上汽后蒸10-15分钟 。
粉蒸排骨 ， 是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等 ， 辅料有蒸肉米粉等 。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 。另外，排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
###其它资料参考###蒸45-60分钟 。
粉蒸排骨 ， 是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等 。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜 。
菜品特色：用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块 ， 才是此菜的精华所在 。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜 。
注意事项：
1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味 ， 又容易蒸熟蒸透 。
2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦 。
3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味 。
4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味 。
5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味 。
###其它资料参考###1、食材：排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g、十三香约2g、辣椒面适量即可、花椒油适量、白胡椒粉适量即可、鸡精适量 。
2、将小排冲洗干净，控干水分待用 。
3、锅中放入少量食用油 ， 小火将油烧温热时放入郫县豆瓣，小火炒制豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用 。
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