###其它资料参考###白玉菇在开水上只需要煮五分钟就可以了，因为煮的时间太长就特别容易老，口感特别差 。
煮白玉菇方法
1.白玉菇少许去掉根部洗净 ， 在开水里焯水一分钟
2.焯水之后过凉控水，用手撕成细丝
3.炒锅入油加热加入蒜瓣烹出香味，下入撕好的白玉菇煸炒
4.加少许清水 ， 适量食盐煸炒入味再续入适量清水，加入胡椒粉开水熬煮四五分钟上下的样子
5.出锅前撒少许香菜点缀一下即可 。此汤清香、清淡，配以菇类的鲜味 ， 特别适合夏季饮用 。
###其它资料参考###1、白玉菇鸡蛋汤的做法：白玉菇洗干净，锅中热油，放入葱段姜片爆香，下入白玉菇，翻炒至出水 。倒入适量开水，没过白玉菇，转小火盖锅盖炖5-10分钟，调入适量盐，鸡精 ， 水溶玉米淀粉，关火 。将打好的鸡蛋趁热洒入锅中，并快速顺时针搅动，形成鸡蛋花便可出锅享用了 。
2、番茄白玉菇汤的做法：白玉菇去根洗净 ， 西红柿洗净划十字 。西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右 。西红柿去皮后切丁 。锅内放油 。放入西红柿翻炒至出汁 。放入白玉菇，继续翻炒 。加入水淹没过食材，加入盐，黑胡椒粉，煮十分钟左右即可 。
3、菠菜白玉菇汤的做法：菠菜洗净，白玉菇洗净 。葱姜切好备用 。热锅热油，放入葱姜后翻炒三秒放入白玉菇 。白玉菇变软后（大概十秒以内），倒入凉水后盖上锅盖 。水开后放入菠菜，几秒后立刻放入虾皮 。加入适量盐和味精，翻几下停火即可 。
###其它资料参考###食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量 。
以下是白玉菇汤的做法：
1、将白玉菇洗净处理好 ， 然后放在一旁准备好 。
2、将猪肉横竖切碎，剁碎成碎肉馅，放置一旁备好 。
3、将白玉菇的根茎切除掉，这一部分的根茎一般会有泥土等杂质很难清除，并且口感也不好 。
4、将白玉菇放入洗菜盆中，将泥土等杂质清洗干净 。
5、将白玉菇和剁好的碎肉放入锅中煮5分钟左右 。
6、用筷子搅拌一下白玉菇和碎肉，将碎肉打散，再继续煮十分钟左右 。
7、将适量的花生油、盐、酱油加入到锅中进行调味，再煮3分钟 。
8、煮好之后就可以出锅，将白玉菇烫乘到碗里 。
9、最后再把香菜放到白玉菇汤上当作一个点缀，白玉菇汤就做好了 。
###其它资料参考###白玉菇是非常不错的一种食物，白玉菇的营养价值是极其丰富的，被誉为食菌类中的“金枝玉叶” 。白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰 。同时可以提高机体免疫力，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
今天就用白玉菇做道美食 。
制作过程：
1.西红柿一个，洗净去蒂 ， 切成小块；
2. 小葱切葱花；
3. 大蒜切末；
4. 起锅烧水，大火烧开 ， 倒入洗净的白玉菇，焯水3分钟，捞出控水；
5. 碗中打入两个鸡蛋，打散；
6. 起锅烧油 ， 倒入蛋液，炒成蛋花 ， 盛出备用；
7. 锅留余油，倒入蒜末和葱白，炒出香味；
8. 倒入西红柿，炒出汤汁；
9. 倒入白玉菇、蛋花、少许食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀；
10.出锅盛盘 。
###其它资料参考###1、材料：花蛤、冬瓜、白玉菇、葱适量、盐、胡椒、色拉油、香油适量 。
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