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冰镇杨梅汁可以保存多久( 四 )

生活百科冰糖


步骤
1.杨梅切出果肉置于杯中 。
2.加入白砂糖，用叉子或勺子混合均匀，把果肉尽量捣碎 ， 砂糖融化 。
3.倒入气泡水，搅拌均匀即可饮用 。如果有薄荷叶可以现在加入，更好喝
自制杨梅罐头
用料
杨梅适量（1个罐头放120g杨梅左右）
盐适量（清洗时使用）
水5500ml
冰糖1400克
330ml玻璃罐25个
水糖比100ml:20至25克
步骤
杨梅先用盐水浸泡1个小时，反复冲洗两遍后用凉开水浸泡20分钟
泡好的杨梅沥出晾干，至少2小时左右 ， 用风扇吹可缩短至1小时 。
泡杨梅和晾干杨梅的间隙将洗干净的罐子和盖子上蒸锅，上气后大火蒸3分钟 。
熬制糖水 。
糖水比例大至为1000ml水：250g冰糖 ， 这个比例甜度是我调整后认为合适的比例，喜甜和不喜甜的可酌情调整 。
330ml的瓶子装120至150g杨梅
倒入糖水，9分满即可
拧上瓶盖上锅蒸15分钟
蒸好后汤色已经开始变红，倒扣冷却，不渗漏就表示已经真空 。
杨梅汤
用料
新鲜杨梅1000克克
冰糖粉50克
冰糖50克
冷水适量
步骤
准备新鲜的杨梅1000克 ， 用清水加少许盐浸泡30分钟，洗净放入盆中 。
放入50克冰糖粉，用手晃动盆子，让糖粉均匀蘸在杨梅上，腌制10分钟 。如果没有冰糖粉，可以用冰糖捣碎 。
将腌制好的杨梅放入锅内，加冷水至没过杨梅2厘米处，再放入50克冰糖，开大火煮 。
水开后将火调整到中小火继续煮5分钟 ， 杨梅汤就煮好了，放凉食用口感更好 ， 吃不完的放在冰箱里冷藏，冰冰凉酸甜爽口，既开胃又解暑 。

###其它资料参考###喜欢贵州的不少美食 。
1、荞凉粉
荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食 。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用 。吃一口香辣浓冽，极富刺激 。
2、破酥包
包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃 。
3、豆花面
遵义市的豆花面馆遍及大街小巷 ， 生意火红 。选用薄而透明的“宽刀面”，以豆浆为汤，熟后盖上煮熟的豆花，细嫩软绵；所用的“蘸碟”尤为讲究，有十数种佐料如肉末、鸡丁、油炸花生米等 。食用时用筷子将面条和豆花挑进“蘸碟”内，边蘸佐料边吃 。一定要趁热吃，鲜香嫩滑，食欲顿开 。
4、折耳根炒腊肉
折耳根就是中药里的鱼腥草，有一股特别的鱼腥味道 。折耳根炒腊肉，即将当地自家腌制的老腊肉，与折耳根和辣椒段等同炒 。这道菜中 ， 折耳根的腥味与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，腊味醇和，菜味清香 。
5、羊肉粉
遵义人特别爱吃羊肉粉 ， 不管大人小孩 ， 每天早上起来，在路边的店里吃一碗滚烫的羊肉粉，才有精神去上班上学 。羊肉粉的制作十分讲究 。做好后的羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，香味扑鼻 。
这5到贵州美食味道都很不错，到贵州的朋友可以找找尝尝 。

###其它资料参考###冰镇杨梅汁的做法
1.杨梅用盐水泡半个小时(其实刚上市的杨梅虫子很少的，但为了安全起见 ， 还是泡一下更好)清洗两遍后放入锅中 ， 加入清水，大火煮开后改小火继续煮五分钟
2.用勺子将一颗颗的杨梅压一下，让里面的汁出来得更多一点，全部压完后，加入冰糖再继续煮一小会儿
【冰镇杨梅汁可以保存多久】

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