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香菇芥蓝是什么鬼( 二 )

生活百科香菇


适量
白糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
【香菇芥蓝是什么鬼】咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香菇炒芥兰的做法步骤
香菇炒芥兰的做法步骤：11准备所需的材料 。
香菇炒芥兰的做法步骤：22芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用 。
香菇炒芥兰的做法步骤：33芥兰切片、红椒切丝 。
香菇炒芥兰的做法步骤：44香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒 。
香菇炒芥兰的做法步骤：55虾皮用温水洗一下 。
香菇炒芥兰的做法步骤：66锅烧开水将芥兰放入开水焯一下 。
香菇炒芥兰的做法步骤：77捞出过凉水 ， 沥干备用 。
香菇炒芥兰的做法步骤：88热锅放油，蒜片姜粒爆香 。
香菇炒芥兰的做法步骤：99放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀 。
香菇炒芥兰的做法步骤：1010放入盐、少量白糖、料酒炒匀 。
香菇炒芥兰的做法步骤：1111喷入少量水稍稍焖一下 。
香菇炒芥兰的做法步骤：1212撒入虾皮 ， 葱粒稍炒，加鸡精调味 ， 炒匀即成 。
香菇炒芥兰的做法步骤：1313装盘
###其它资料参考###芥蓝按照熟性、花色、花茎色等可分为不同的类型 。
（1）芥蓝按熟性可分为早熟芥蓝、中熟芥蓝和晚熟芥蓝 。
（2）芥蓝按花色可分为白花芥蓝和黄花芥蓝 。
（3）芥蓝按薹色可分为绿芥蓝和紫芥蓝 。目前在市场上紫芥蓝比较少见 。
（4）芥蓝按叶片上有无小变态叶 ， 可分为香菇芥蓝和无香菇芥蓝 。

###其它资料参考###主料芥蓝菜400g香菇150g辅料油适量盐适量蚝油适量
步骤
香菇芥蓝菜的做法步骤11.新鲜香菇洗净 ， 切片；芥蓝菜洗净把头部和叶子分开
香菇芥蓝菜的做法步骤22.锅内烧热油，旺火，下香菇和芥蓝菜头，翻炒到芥蓝菜头变软
香菇芥蓝菜的做法步骤33.下芥蓝菜叶，继续旺火爆炒
香菇芥蓝菜的做法步骤44.至叶子变软 ， 下适量的盐
香菇芥蓝菜的做法步骤55.适量的蚝油调味
香菇芥蓝菜的做法步骤66.美味的素菜，绝对是饭桌上的亮点
###其它资料参考###材料
芥蓝150克，香菇50克，肉片100克，油、盐、葱姜、淀粉、料酒、糖、鸡精适量
做法
1、猪肉切片用料酒和淀粉抓匀，芥蓝用刮刀把较硬的外皮去掉切片和香菇焯水 。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出 。
3、另起锅放油爆香葱姜 ， 放入芥蓝、香菇、糖、料酒和1汤勺水炒约1分钟 。
4、放入肉片及盐和鸡精调味即可 。
小诀窍
1、芥蓝的味道微带苦涩 ， 所以炒前最好用水焯一下 。
2、芥蓝不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点 。
3、炒芥蓝时可以放点糖和料酒 。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用 。
在日常生活中，肉可以与很多菜肴搭配 ， 今天给大家分享的是一道家常菜：香菇炒肉片 。香菇炒肉片是一道很常见的美食，香菇与猪肉搭配在一起，经过烹饪菌香味十足，且香菇还能吸收猪肉中的油脂，吃起来鲜香味美，口感爽滑 。
香菇香味独特、口感鲜嫩，香菇的营养价值是牛肉的4倍，向来有着“山珍之王”的美誉，香菇中含有丰富的钙、铁 ， 脂肪酸，不但可以提高免疫功能，还能缓解消化不良便秘等作用，对于便秘的人群来说特别适合 。香菇中还含有麦角甾醇，可预防佝偻病 ， 并治贫血 。猪肉中含丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质 ， 是人类的重要食品，香菇和猪肉是绝配 。

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