天妇罗虾一般炸多久 _面糊

油炸天妇罗怎么做？

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天妇罗的做法
天妇罗
食材：丝瓜半根土豆三个、蘑菇一盘茄子一根、鸡蛋一个、水少量天妇罗粉、盐。
做法：
1、把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条。
2、天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃。
3、蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊。
天妇罗的食用方法
1、鲜虾天妇罗
食材：鲜虾6只天妇罗粉100克、冷水80ml盐1g 。
做法：
①天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
②想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
③揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。
2、野生北极虾天妇罗
食材：野生北极虾香菇、茄子胡萝卜、紫苏叶白萝卜、天妇罗粉天妇罗汁或日式酱油。
做法：
①白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳
②香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，分别先在干天妇罗粉里滚一下
③将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌油锅倒入适量油，油温控制在6成左右
④把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄8、捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。

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1、天妇罗炸三分钟。
2、在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有350年的历史，最早在1669年刊印的《食道记》上出现。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
###其它资料参考###料
黑虎虾10只
冰块1块
鸡蛋1个
底筋面粉150克
淀粉100克
天妇罗大虾的做法
大虾呢，最好的当然是竹节虾啦~但是大的竹节虾动辄大几十一只，实在是贵啊，今天就选用costco的黑虎虾，肉质都很弹，味道也比较鲜甜。
很多人虾，炸了以后会卷起来，这里的要点，就是把虾肚子的第三节、第五节、第七节切个口子，然后放在案板上，按压一下就直了。
配置粉也是一个关键要点，主要要弄两个粉，一个是湿粉，一个是干粉。
湿粉，是100克水，加入一块冰块，加入一个蛋清，先慢慢的打匀，别着急加入面粉，打匀后，加入 100克低筋面粉，要过筛的话更好一些，搅打半分钟就好，不均匀也没关系。搅打多了，就容易形成面筋，容易变软。
干粉呢，用玉米淀粉：低筋面粉为1:2比较合适，淀粉很薄，低筋面粉有一定的裹粉能力，这样厚度刚刚好。