卤白萝卜的推荐做法？？
文章插图
主料
白萝卜1个
辅料卤汤汁1锅
香菜1棵
甜辣酱适量
卤白萝卜的做法步骤
1
白萝卜 。
2
洗净，削皮 。
3
改刀切成四大块 。
4
放入卤汤汁中
5
盖盖按稀饭键默认1小时 。
6
时间到，打开盖
7
捞出来装碟，用刀切成小块 。
8
香菜一棵洗净切长段 。
9
香菜放在卤萝卜表面 。
10
成品图 。
文章插图
1、材料：萝卜适量 。
2、先将萝卜清洗干净，并切成一条条细长的萝卜丝 。
3、准备好一个干净的坛子，往里面放一层萝卜丝，再铺一层食盐，如此反复 。
4、每天将坛子倒过来两次，两天后将水分过滤掉 。
5、将萝卜丝捞出来晾晒，时常翻动 ， 至4到5成干时即可 。
6、将萝卜丝放回坛中，加五香粉，拌匀 ， 盖盖，于阴凉处放置4到5天，即可食用 。
卤水萝卜干的家常做法
1、主料：白萝卜600克
2、辅料：辣椒（红、尖）30克
3、调料：盐10克，八角3克，花椒5克，白砂糖20克，酱油30克
4、做法：
（1）红辣椒洗净，去蒂 。
（2）白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出 。
（3）锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开 。
（4）开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了 。
萝卜干豆豉辣椒酱
原料：萝卜干150克，干辣椒80克 ， 干豆豉100克 ， 蒜150克，姜50克，黄豆酱100克 ， 白糖40克 ， 盐20克，生抽20克，高度白酒30克，油400克 。
做法：
1、准备好食材，生姜，蒜瓣去皮 。
2、干辣椒洗净，把辣椒放入锅中加水煮开后再煮5分钟，然后浸泡10分钟，取出用刀切碎或者捣碎，姜蒜切碎，萝卜干洗净温水浸泡5分钟，挤干水分切丁 。
3、锅烧热放油，小火放入姜蒜炒出香味 。
4、放入豆豉和萝卜干翻炒均匀 。
5、小火炒制萝卜干和豆豉中的水份蒸发掉，这个时间大概8分钟左右 。放入切碎的辣椒翻炒均匀，炒这个辣酱全程用中小火，不能用大火否则锅底会糊掉 。
6、炒6分钟左右 ， 辣椒中的水份蒸发掉 ， 炒出红油 ， 放入配方中的黄豆酱继续翻炒均匀 。
7、炒制黄豆酱融合其中，这个过程要5分钟，然后放入配方中的盐和糖继续炒匀 。
8、继续小火熬制萝卜干辣椒酱，要用锅铲不停的搅动，放入黄豆酱更容易粘锅底 ， 所以不能停 ， 熬大概10分钟，红油析出，萝卜干变的非常有嚼头，关火晾凉后放入高度白酒翻拌均匀，装入开水消毒后的玻璃瓶中储存 ， 放一年不会坏 。
###其它资料参考###食材用料
三层肉600克
萝卜1条
姜片适量
蒜头适量
辣椒1条
葱1支
淬酿酱油露2/3杯
水4杯
米酒1大匙
冰糖2大匙
萝卜卤肉的做法
萝卜卤肉的做法1.准备好食材，将葱切成小段，蒜头剥皮整颗不切，萝卜切块 。
萝卜卤肉的做法2.准备一锅滚水汆烫三层肉 。
萝卜卤肉的做法3.将汆烫好的肉与萝卜放入锅中，加入调味料 。
萝卜卤肉的做法4.放入姜片、葱段、辣椒、蒜头 。先以大火煮滚后转小火卤30分钟 。
