鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的'菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会
然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味
然后加入蒜粒翻炒 再烧一会
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精
鸡肉怎么红烧最好吃4家常美味—芋儿烧鸡的做法
鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片
水开后放入鸡块，再加一勺料酒 ， 去血水
撇去浮沫后，捞出备用
准备佐料
洗锅烧油，多一点点
油热后关最小火，放入花椒
两勺豆瓣酱
炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）
倒入鸡块
翻炒均匀
加入葱姜蒜 ， 干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺 ， 翻炒均匀
加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火 ， 烧开后转中小火，煮15分钟
芋头去皮 ， 切成块
鸡肉炖了15分钟后倒入芋头
同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头 ， 一搓一个洞，就说明已经软了
出锅前 ， 加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜 ， 开动吧
方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候 ， 可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了 ， 芋头也已经蒸好了
直接熟芋头下锅，翻拌均匀 ， 调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤 。
哈哈哈哈汤太少 ， 看不见
###其它资料参考###红烧鸡好吃的做法如下：
用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许 。
1、新鲜鸡剁成块 。
2、干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块 。
3、黄酒小半杯 。
4、倒一碗半开水 。
5、收汁前放入切好的配料翻炒 。
6、出锅前撒香菜 。
###其它资料参考###土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以啦 ， 不过个人比较喜欢山药和油豆腐，如果想放红薯的话，建议先用油炸一下，这样煮的时候可以更好的保持它的形状 ， 做出来的红烧鸡块会有一点红薯甜味，也不错哦！
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