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祁门红茶怎么那么碎( 三 )

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2 ， 闻无论茶叶早起后期，干茶闻起来都是一股很舒服的香气 ， 越好的茶叶香气越纯和，不会有杂味异味 。有些人闻干茶会有一些腥，杂味往往是制作工作中的因素影响 。
3，品好的祁红品尝起来，祁红汤醇厚，香气绵长，并且无其他异味 。品尝完后口感回味佳 。祁红往往是一些高香冷韵，其香味不是隔着老远就能问道 ， 而是依靠你自己去品尝，会从水中突出，并且越喝味道越明显 。
4，对比 【祁门红茶怎么那么碎】 茶叶的好坏对于新手，可以同时泡外形接近，不同人家的茶叶，茶堂滋味寡淡，香气的优劣，只要一对比立分高下！对于新手，这样的方式是最科学和严谨的 。
选购祁门红茶的误区不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏 。现在祁红的通用包装很多 ， 价格五花八门 ， 质量良莠不齐 ， 消费者很难正确区分 。所以我们还要尽量选择品牌祁红 ， 条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品 。
不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质 。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫，但内质一般，滋味淡 。
不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说 。祁红的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响 。当代最为经典的祁红产品，所用原料都不是出自一个小产区，而是几个产区的原料拼配而成，正所谓取长补短、显优隐次的道理 。

###其它资料参考###祁门红茶是我们大家很多人都喝过的一种茶叶，同时祁门红茶的种类也是非常多的 ， 但是很少有人清楚其品种，那么我们便了解一下祁门红茶有哪些品种？祁门红茶的制作方式？
祁门红茶有哪些品种
1、祁红工夫：传统工艺的祁红工夫是碎茶，把完整条索全部切断呈0.6-0.8cm的长度，是切断，不是切碎 。原因有两个方面 。就香气而言，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，是一种复杂又优雅的香气特征，似花似果似蜜，国际上称之为“祁门香”，祁门工夫的主要品质特点是外形细紧，色泽乌黑油润 。内质香气浓郁带糖香，滋味醇厚回甘；汤色红亮，叶子红匀细软 。
2、祁红香螺：新工艺的祁门红茶，外形卷曲如螺，且香气宜人，故得名祁红香螺 。与传统祁门工夫相比发酵更轻 ， 色泽乌润 ， 金毫显露 ， 汤色红艳明亮 ， 甜香高长，滋味甜润 ， 叶底红亮多芽 。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，我们可以称之为“新派祁门香”，也受到很多茶友的追捧 。滋味上少了工夫红茶的醇厚 ， 但更显清甜 。
3、祁红毛峰：结合毛峰的造型手法制作而成的弯曲形祁门红茶，发酵后没有精致和作型这道工序 ， 直接烘干 。祁红毛峰条索紧结弯曲露毫，显锋苗，色泽乌润，匀整；香气鲜嫩甜，汤色红艳亮，滋味鲜甜醇，叶底红亮柔嫩显芽匀齐 。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级：祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺 。
2、萎凋：从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉 ， 同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础 。
3、揉捻：到了制作的第三步，那就是揉捻 ， 祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行 。

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