鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？？
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鹰嘴豆营养丰富，鹰嘴豆的吃法也是有很多种，可以用鹰嘴豆打成豆浆，用鹰嘴豆熬粥，用鹰嘴豆煲汤，鹰嘴豆炖猪蹄，鹰嘴豆做成饼 ， 鹰嘴豆炒鸡肉丁等等 ， 都非常的不错，营养丰富又好吃，可以根据自己的喜好来做 。
鹰嘴豆可能很多人都没有吃过，像我们日常生活中吃得最多的豆类就是红豆、黄豆、绿豆等 ， 鹰嘴豆还是比较少见的，鹰嘴豆属于豆科草本植物，因为长得像老鹰的嘴巴 ， 所以就命名为鹰嘴豆 ， 鹰嘴豆营养丰富，鹰嘴豆磨成粉具有独特的板栗香味，鹰嘴豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，易于吸收消化，鹰嘴豆的吃法也有很多，下面就开给大家分享下鹰嘴豆怎么吃 。
一、先来了解什么是鹰嘴豆以及鹰嘴豆的营养价值1、可能很多人好没有吃过鹰嘴豆 ， 鹰嘴豆是因为它长的像老鹰的嘴巴，所以就命名为鹰嘴豆，鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸等，鹰嘴豆属于豆科草本植物 。
2、鹰嘴豆的营养价值很高，鹰嘴豆的淀粉具有独特的板栗风味，可以和小麦一起磨成粉做主食食用，鹰嘴豆的豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，容易被人体消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品，鹰嘴豆还含有很多对人身体方面重要的营养元素 ， 吃鹰嘴豆对身体是很有好处的 。
二、鹰嘴豆炖猪蹄1、食材：鹰嘴豆、猪蹄、姜、葱
调料：盐、料酒、红枣、枸杞、料酒
2、把买回来的猪蹄收拾干净 ， 猪蹄上面的毛一定要处理干净，洗干净斩成小段，用水浸泡一下 ， 泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用 。
3、把鹰嘴豆洗干净，提前用水泡开，猪蹄凉水下锅焯水，加入料酒、葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来冲洗干净 。
4、把猪蹄和鹰嘴豆放进高压锅里 ， 加入适量得水，把红枣和枸杞洗干净放进锅里，加入葱段、姜片，盖上盖子开始炖 。
5、直接选豆类蹄筋功能炖煮，时间到后，等待气排出后开盖，加入盐调味即可，味道鲜美，好喝又营养 。
小技巧
1、猪蹄一定要处理干净 ， 浸泡出血水 ， 凉水下锅焯水 ， 焯好水捞出来冲洗干净，这样炖出来的汤味道鲜美 。
2、鹰嘴豆要提前用水浸泡一下，也可以根据自己的喜好加入其它食材一起来炖，炖好后再加盐调味 。
三、鹰嘴豆熬粥1、食材：鹰嘴豆、红豆、葡萄干、红枣、枸杞、糯米、冰糖
2、把鹰嘴豆、红豆、糯米洗干净，用水浸泡2个小时，把葡萄干、红枣、枸杞洗干净备用 。
3、把泡好糯米、红豆、鹰嘴豆放进电压力锅中，加入葡萄干、红枣、枸杞 ， 再把冰糖放进去，加入适量的水 ， 盖上盖子开始煮 。
4、按下煮粥功能 ， 时间到后，等到电压力锅泄压，盖子能打开时，把盖子打开 ， 一股香喷喷的味道扑鼻而来，口感软糯香甜，非常好喝 。
小技巧
可以根据自己的喜好搭配大米，小米等一起来熬粥，也可以根据自己的喜好放红糖哦 。
总结：通过以上的分析 ， 我们知道了鹰嘴豆怎么吃，鹰嘴豆的吃法有很多，可以用来煮粥、煲汤、炖猪蹄、打成豆浆、做成饼，炒肉等等，都非常的不错，营养丰富又好吃，鹰嘴豆有独特的板栗香味，熬煮、煲汤、打成豆浆都特别的好喝，可以根基自己的喜好来做，制作简单又营养 。
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