耐泡检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出 ， 连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好 。脱味快，易变淡味的稍差 。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好 。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好 。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天－5天一般不会变味，滋味如初 。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天－5天一般不会霉变 ， 重新冲开水 ， 茶味尚存 。
老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些 ， 每次冲泡出的茶味淡些而已 。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好 。
###其它资料参考###由于对苦丁茶了解不够，不少消费者会把颜色较绿的看为是新鲜的、上乘的茶 。而颜色较暗的是陈茶、不好的茶 。其实不然 ， 要辨别真假苦丁茶要注意以下几点：
质量比较低劣的苦丁茶外形比较粗糙，颜色比较绿，但有一种刺眼的反光，冲泡时颜色马上变得很绿，汤色也比较浑浊，而因为它含有一定的糖分，所以叶子会很快的张开 。
质量上乘的苦丁茶外形比较匀整 ， 颜色稍微暗一点，但有一定的润度 。冲泡时汤色清澈明亮，因为含糖少 ， 所以叶子会慢慢打开 。
###其它资料参考###苦丁茶是大叶冬青，叶片很大的，做出来当然比铁观音大得多啦 。
至于外形，那关系到加工时候的定型，可以做成条形，也可以做成颗粒，当然还可以做成其他形状 。而造成茶冲出来比较浑浊的原因主要是加工过程的不当造成的，会影响它的口感，至于假茶应该不至于，现在苦丁茶喝的人很少了，自然是作假的不多 。
###其它资料参考###苦丁茶市面上假货也挺多的,但是最主要的学会辨别就可以了.
在选购苦丁茶时这需要注意到以下几点：
一.茶叶的外包装
好的苦丁茶它会在外包装上注明生产日期 ， 批号，生产认证号等 ， 散装的会附有生产质量检验报告（当然，一般的小量购买厂家不会主动寄给你，但是你可以要求）
二.鉴别茶叶的杂质含量
如何鉴别苦丁茶加色素？
加了色素的苦丁茶，颜色翠绿和黄绿，有一种绿带亮和不自然的感觉，细看其外表虽有绿色，但厚重不一 ， 经开水冲泡，汤色浑绿,芽心和芽叶颜色一致，整个叶底较绿或黄绿；没有加色素的苦丁茶，春秋季茶远看颜色稍暗，细看其叶底绿色有的稍暗 ， 有的较绿，经开水冲泡，芽心和芽叶颜色不一致 ， 叶底颜色不均匀，夏季茶随着气温的变化为自然的黄绿色或黄色 。
如何鉴别苦丁茶加糖的多少？
加糖过量的茶丁茶 ， 一般条索较粗松，色泽稍绿；外干内湿，易吸潮返白；捻碎干茶可发现糖晶，加糖越多白色糖晶越明显；温开水冲泡，茶叶立即展开（因糖易溶于水） 。加糖适量的苦丁茶 ， 一般条索紧结，色泽稍暗；茶叶不会返白；开水冲泡时展叶较慢，微苦味慢慢析出 。
如何鉴别苦丁茶加油？
加了油的苦丁茶干茶色泽显得过于油润，条索不紧结，用手捏有潮湿感 ， 放置鼻下细闻有油腥味，开汤后，条索立即散开，色泽比较绿且浑浊 ， 待到茶汤冷却后，可见茶汤上有一层油膜；没加油的苦丁茶有植物的清香味 。
如何鉴别苦丁茶加苦味素？
加了苦味素的苦丁茶，用冷水冲泡，也有苦味析出，而这种苦味没有微苦而后返甘的感觉 。苦丁茶其天然的品质是微苦而后返甘；没有加苦味素的苦丁茶，用冷水冲泡，苦味不会立即析出，而需用开水冲泡 ， 在加糖少时几分钟才有微苦味析出 。
相关经验推荐
- 吹空调咳嗽流清鼻涕 是怎么回事？要怎么办？
- 杂粮饼不脆是怎么回事 杂粮煎饼怎么做酥脆
- 吹空调腰疼怎么回事 吹空调腰疼怎么缓解
- 孩子自闭自卑怎么回事，孩子自卑自闭怎么办
- 吹空调出汗是怎么回事 如何正确吹空调
- 经常喝苦丁茶好吗 长期喝苦丁茶伤肾吗
- 金骏眉圈型怎么回事
- 毛尖泡的水浑浊是怎么回事
- 猪肚为什么是红色的 猪肚煮熟发红怎么回事
- 吹空调胃疼怎么回事 吹空调胃疼怎么办