8、糖拌腌杨梅
就是将杨梅放在一个瓮中，然后洒上盐 ， 腌制十天半月之后就可以取出来实用了 。烹饪方法是：将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟 ， 或者在微波炉中加热 。
9、干杨梅
先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草 。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放 。
【糖水杨梅蒸多久】将杨梅蒸一蒸晒干,不用加任何调味,又香又酸,味道胜过超市的扬梅干几倍
10、杨梅果酱
两斤杨梅洗净,控水.直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒.一定要不停的搅拌.最后把汤收的一点也不剩 。即成杨梅果酱 。
11、
###其它资料参考###杨梅不能吃的时候，有的泡在酒里，天热了，从冰箱里拿出罐装的杨梅 。又凉又酸又甜又好吃 。今天给大家分享一下我做杨梅罐头的方法 。
将杨梅浸泡在盐水中约一小时 。然后冲洗干净 。用盐水洗净后，用凉开水浸泡 。最后把水倒掉，把杨梅洗干净 ， 然后把杨梅放在那里晾干 。
泡杨梅的过程中，可以先洗瓶，上锅蒸 。
瓶子蒸好后，糖水就可以煮了 。糖水的比例可以根据个人口味 。喜欢吃甜的可以多放点冰糖 。糖煮开后 ， 会凉一点 。
然后我们就可以把杨梅放进瓶子里，把洗干净的杨梅放进瓶子里，然后舀进煮好的糖水，糖水灌满瓶子到89% 。
然后盖上瓶盖，放在蒸笼上 ， 蒸15分钟左右 。这里蒸的时候，瓶盖不用拧的太紧 。
蒸5分钟后，再趁热拧紧瓶盖，倒扣在桌上 。倒过来冷却，不渗出来就说明是真空的 ， 杨梅罐头就做好了 。
###其它资料参考###导语：糖水杨梅是一道用杨梅做的甜品 ， 味道酸甜可口，是夏天最诱人的一道甜品，下面就由我为大家分享糖水杨梅的做法，希望大家喜欢!
糖水杨梅的做法食材：
主料：杨梅2000克、
辅料：白糖100克、蜂蜜5克、冰糖300克、水2500毫升、食盐3克、
做法：
1.新鲜杨梅挑拣出好的
2.放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净
3.干净的瓶子用开水泡过沥干水
4.把洗净的.杨梅撒上适量白糖腌制30分钟
5.锅里加水没过杨梅
6.放入适量冰糖 ， 大火煮开转小火煮20分钟左右
7.杨梅发软即可关火
8.趁热放入瓶中，等40度左右口上放些蜂蜜封口 ， 等凉透放入冰箱保存
烹饪技巧
1、装瓶时最好装满些 ， 这样不容易变质
2、我喜欢喝杨梅汤 ， 所以水放的比较多，杨梅最好泡一晚再吃味道才好，刚煮完杨梅还是偏酸的，开盖后尽量赶快吃完 。
###其它资料参考###楼上说得太抽象了……详细的应该是这个样子的 。
“1 、杨梅粗粗冲洗后，用淡盐水浸泡 15 分钟 。2 、捞出杨梅彻底冲洗干净 。3 、将杨梅放入锅中，倒入水 ， 水面没过杨梅即可，不要太多 ， 不然味道就不浓郁了 。然后放入冰糖．4 、用中小火煮就行了，煮开后转小火持续 10 分钟，并加入一大勺麦芽糖（如果没有就不加了），麦芽糖融化后即可关火 。5 、自然晾凉后 ， 倒入密封罐中，放入冰箱存放一天即可食 。”
###其它资料参考###前言
小时候最奢侈的零食 ， 现在我们也可以简简单单的做出来了 。
材料
主料：杨梅800g；
辅料：白糖200g、盐适量
