3、烤好后别急着将土豆取出，将烤箱关掉，然后起锅烧热 ， 倒入适量凉油，撒入一小撮食盐，然后再倒入冰糖 ， 小火炒至冰糖几近全部融化时，将土豆倒入，炒匀后加入少许水分，大火烧开，水分烧干后，小火炒匀上糖色；
4、炒至糖汁浓缩即可，用筷子夹起土豆可见拔起来的糖丝时，即可盛出享用 。
做好的拔丝土豆晾2分钟再吃最好，土豆更香脆，另外提醒大家，记得用热水立即刷过，不然晾凉就不好洗了 。
###其它资料参考###熬糖浆对于一个没有经验的来说其实挺难的 。你说几秒后突然变黑那肯定是火太大了 。问题出在这. 我和你讲一下步骤 其实熬糖放水和放油都是为了融化糖 起的是一个作用 我建议你用水来熬 简单 炸过土豆 把油倒出来 油干净不用刷锅 也可留几滴底油（炸土豆剩的油） 加水 水有些温度在放糖 这里水不要太多 如果按喝水来算一小口就够了 开始熬糖 火千万别开大了 用勺子的背面沿着一个方向在糖浆中画圈 这个过程别闲麻烦 如果火不均匀 也可中途转一下锅 一会再转回来反复一两次 慢慢的糖会变色 变黄 这时就预示着糖快熬好了 再坚持一会 等糖的颜色稍微再变暗一点 有些发棕色了 千万别变黑了 会发苦倒入土豆 离火翻几下 加入几滴水 再翻几下就O了 如果熬糖时感觉比较干 还可以加少许有油 不要多 我说的挺多不知道你听懂了吗？ 如果不懂在百度上给我留言 我是厨子 能帮到你 打字慢 累死我了 祝你成功！其实拔丝地瓜比土豆好吃
###其它资料参考###那个糖要熬到什么程度才好? 拔丝土豆该怎样做呢?特别是哪个糖浆,要熬到什么程度才下土豆? 原料：土豆一斤，白糖二两 。
制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块 ， 慢火炸，见土豆块浮上油面 ， 呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可 。
糖浆熬到变色能拔出丝的时候
文章插图
相关经验推荐
- 拔丝土豆怎么不拔丝
- 拔丝香蕉 怎么做视频
- 拔丝香蕉怎么做法视频教程
- 炸土豆可以做什么好吃
- 拔丝怎么做的过程
- 把鸡放到水里煮怎么说
- 把丝地瓜怎么做好吃吗
- 朋友圈里的搞笑文案推荐 朋友圈里的搞笑文案有哪些
- 以家人之名的子秋是哪里人 剧情是怎么演绎的
- 新生儿疫苗保险去哪里买？