做法：
1.鳕鱼洗净切成段 ， 加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火
6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜
做法：
1.冻鳕鱼两条 ， 自然解冻化开 ， 洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面 ， 煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的 ， 真空包装来的
6.锅里加辣椒 ， 醋 ， 酱油 ， 大蒜 ， 葱片 ， 水和适量盐 ， 还有我最喜欢的青花椒 ， 炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料：鳕鱼200克、西红柿2个
调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法：
1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮
2.去骨，切成正方小块
3.置于碗中 ， 加入料酒、白醋、生粉 ， 拌匀
4.番茄去皮切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥 ， 加入一小勺盐 ， 炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
烤鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：食盐、姜、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉、莳萝、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)
做法：
1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉 ， 涂抹均匀 ， 再加入切好的姜片和红辣椒段 ， 加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时
3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内 ， 加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘 。
###其它资料参考###1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮；
2、去骨 ， 切成正方小块；
3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；
4、番茄去皮后切成小?。?
5、用料理机打成果汤；
6、黄油中火加热至溶化；
7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；
8、加入番茄酱炒匀；
9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火 ， 下入鱼肉；
10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精
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