制作过程：
1、首先我们先将排骨清洗干净，用清水浸泡一下 。
2、将冬瓜去皮切片、豆芽清洗干净、胡萝卜切小块、海带结清洗干净 ， 小葱打结、姜切片，同时备好八角及花椒粒 。
3、锅中倒入适量的水，同时放入葱姜及八角、花椒粒及倒入适量料酒大火烧开 。
4、水烧开后将前面浸泡的排骨放入锅中 ， 再次将其烧开 。
5、将其烧开后的排骨捞出控干 。
6、将豆芽菜先铺在炖锅底部 。
7、然后将前面焯过热水的排骨在摆放在豆芽上面，如图所示 。
8、排骨上面再放入前面备好的小葱结、姜片、海带结 。
9、碗中放入适量水及适量料酒，将其搅拌均匀 。
10、最后将料酒水倒入上述放好食材的炖锅中 。
11、盖好盖子 ， 开始进行炖制即可（全程约为两个小时） 。
12、距离炖好还有30分钟时，将胡萝卜放入锅中，同时放入适量盐，继续盖好盖子炖制，还在20分钟时，再将冬瓜片放入锅中，同样盖好盖子炖制结束即可 。
冬瓜海带排骨汤的营养价值：
1、冬瓜含有维生素c较多，利尿消肿，非常适合炎热夏天使用。2、冬瓜不含脂肪，热量也不高，给体重偏重的宝宝食用冬瓜，也能有减肥的作用 。3、海带营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种微量元素 。宝贝适当食用海带调理肠胃、提高抵抗力 。
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###其它资料参考###还可以放山药、香菇一起炖汤，具体做法如下：
1、将海带浸泡后，蒸半小时，再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后，打成海带结
2、排骨洗干净后 ， 切段，排骨和冷水下锅两三分钟，捞出来清水洗净
3、将锅洗干净，生姜切片 ， 葱切段，放入2000g水、排骨、葱段、香菇几朵、姜片、料酒，转大火煮沸腾，捞出浮沫 。再加入海带结，转大火烧沸腾再转小火炖2小时
4、把汤内的姜片 、葱段捡出 ， 加入适量盐、白胡椒粉，完成
扩展资料
1、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血 ， 滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
2、海带含碘量极高 ， 是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑 。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘 ， 碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病” ， 即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
参考资料：百度百科：排骨海带汤
###其它资料参考###冬瓜排骨汤可与海带、黄豆、玉米、薏仁等食材搭配 ， 搭配不同的食材，口感和功效均有所不同，下面我们做简单解析 。
海带冬瓜排骨汤
海带含有丰富的钾和钙，可降低血压和补充钙质；冬瓜有清热解毒、利尿消肿的功效；排骨更是补钙的好手，男女老幼皆适宜，很适合夏季食用 。
黄豆冬瓜排骨汤
肉、豆软烂 ， 汤鲜香、清淡 。排骨可补充钙质；冬瓜可护肤美白利尿消肿；黄豆可补充大量的蛋白质，对人体有很好的滋补作用 。
玉米冬瓜排骨汤
玉米香甜，可补充多种营养素 ， 冬瓜绵软具有清热热利湿的作用 ， 很适合空气潮湿的广东地区食用 。
###其它资料参考###冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物 。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津 ， 化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效 。
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