【步骤四】：把大蒜拍碎，剁成蒜末（大蒜尽量可以多一点），小米辣切成小圈圈（喜欢辣的放 ， 不喜欢可以不放），放小碗中备用，香葱切成末，只要葱叶，葱白不要 。
【步骤五】：锅中放油烧热，烧到8成热，也就是开始冒烟了 ， 然后把它浇到蒜末和小米辣里边，把色香味激发出来，稍微放凉后，开始调味，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙，搅拌均匀备用 。
【步骤六】：把泡好的粉丝捞起来，稍微把水分控一下，放入准备好的稍微深一点的盘子中 ， 把虾破开的分开，尾部朝上依次平铺摆在粉丝上边 。
【步骤七】：虾摆好后，把调好的蒜泥料汁均匀的地倒在虾的身上，然后放开水锅中的帘子上，盖盖隔水蒸8分钟左右 。
【步骤八】：8分钟后将盘子端出，在其表面撒上准备好的葱花 。再起锅浇油 ， 将烧好的热油倒在葱花上，把葱的香味激发出来 ， 就可以上桌开吃啦！
【产品图】：味道鲜香的“蒜蓉粉丝蒸虾”就做好了，看上去是不是就流口水了，呵呵！赶紧买虾去吧！
——烹饪小贴士——
这道色香味俱全的“蒜蓉粉丝蒸虾”就这么简简单单地做好了，基本上十多二十分钟就搞定，就是处理虾的时候有点费事，但还是很容易的，也没有什么难度，就是新手小白也很容易操作上手，家里来客人做来吃也是很有面子的，大家要是喜欢的话可以试一试！正好过节做给家人来吃，在制作的时候我们注意这几点就可以很好地掌握了 。
（1）虾最好用新鲜的虾来做，鲜虾味道比较好，当然没有用冻虾也可以，今天我就是用的冰冻的，虾一定要去虾线 ， 现在大部分都是养殖的虾，虾线很脏的，当然要是天然的可以不用 。
（2）泡粉丝需要用温水或者冷水 ， 如果用热水泡的粉丝，蒸完以后粉丝容易碎不劲道会影响口感 。
（3）蒸虾时间不能太久，时间太长会影响口感的，虾肉会变得很柴 ， 没有鲜爽滑嫩的感觉 。，一般8分钟就可以了 。
（4）不要放太多的盐，有一点毛毛盐就可以（口味轻的盐都可以不放），虾本身就有盐味，再加上蚝油和生抽本身就是咸的 ， 放多了就咸了 。
###其它资料参考###1、把粉丝放大碗里边，放温水没过粉丝给它泡上 ， 一般要泡20分钟左右 ， 把粉丝泡软就可以 。
2、把虾头和虾脚，用牙签在虾背的中间位置的关节处扎进去往上轻轻一挑把虾线去掉，然后清洗干净 。
3、然后用刀从去虾头的位置往尾部把虾破成两半 ， 但是不要全部破开，刀破到尾部最后一个关节处分开两半，也就是尾部的地方不要切断，然后把所有的虾都这样处理完就OK啦！处理好以后 ， 清洗干净备用 。
4、把大蒜拍碎，剁成蒜末，放小碗中备用，香葱切成末，只要葱叶，葱白不要 。
5、锅中放油烧热 ， 烧到8成热，也就是开始冒烟了 ， 然后把它浇到蒜末和小米辣里边，把色香味激发出来，稍微放凉后，开始调味，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙，搅拌均匀备用 。
6、把泡好的粉丝捞起来 ， 稍微把水分控一下，放入准备好的稍微深一点的盘子中，把虾破开的分开，尾部朝上依次平铺摆在粉丝上边 。
7、虾摆好后，把调好的蒜泥料汁均匀的地倒在虾的身上，然后放开水锅中的帘子上，盖盖隔水蒸8分钟左右 。
8、8分钟后将盘子端出，在其表面撒上准备好的葱花 。再起锅浇油，将烧好的热油倒在葱花上，把葱的香味激发出来，就可以上桌！
