###其它资料参考###7分钟
蒜蓉粉丝蒸大虾步骤1
回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口
步骤2
蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面
步骤3
粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用
步骤4
将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步 。我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了 ， 否则断头虾就不好看咯 。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平 ， 方便稍后放蒜蓉 。以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平 ， 故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛 。呵
步骤5
将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可
步骤6
将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜
步骤7
将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里
步骤8
烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟 。记住一定要水滚才能放虾
步骤9
7分钟后
步骤10
熄火开盖 ， 将虾捧出 ， 这时已经闻到好香的蒜蓉味了 ， 但还不能吃哦 ， 因为还有最后一步
步骤11
将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉 ， 一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成
###其它资料参考###虾蒸粉丝的做法步骤如下：
1、准备好大虾；用剪刀沿着虾背剪开；用刀沿着已剪开的虾壳，将虾片成两半，取出虾肠，洗净 。
2、粉丝用开水泡软；辣椒洗净切碎，与蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入盐与油 ， 充分拌匀成调料 。
3、将泡好的粉丝放入盘中；虾壳在下，将虾放在粉丝上 ， 加入调料 。
4，锅中煮开水 ， 将食材放入；大火蒸5分钟，即可食用 。
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