澳龙做法？
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蒜蓉澳龙的做法如下：
【奥龙一般怎么做】1、蒜头剁碎成蒜蓉，红椒取半只切蓉备用 。下面我们来对付龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来 ， 这步叫放尿 。
2、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用 。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋 。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块 ， 小虾腿剪下留着做龙虾泡饭，虾鳌拍碎 。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多 。
3、炒锅烧热，倒入色拉油 ， 油一定要多点 。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动 ， 捞出 ， 控油 。
4、找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘 。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用 。
5、锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香 。
6、马上倒入炸好的龙虾件烹料酒 ， 迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油，再次翻炒几下出锅装盘 。
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澳洲龙虾的做法很多，比如有：姜葱炒澳洲龙虾、孜然龙虾、油焖龙虾 。
姜葱炒澳洲龙虾
主料：澳洲大龙虾1200g，橄榄油，胡椒粉，料酒，姜适量 ， 蒜适量，葱适量
做法：将龙虾处理清洗干净，切块 。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油 ， 放入蒜姜 。中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用 。
将龙虾放入大火爆炒 。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖 。将盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀 。再将香菜以及葱叶一起放入，炒片刻即可熄火上碟 。
孜然龙虾
主料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g
辅料：油，孜然，大蒜 ， 生姜，红辣椒，香葱 ， 盐适量
做法：把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，壳用牙刷来刷净 。把花生放进烤箱 。用200度烤五分钟左右 。
准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸 。加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干 。把生姜、大蒜切丝 ， 起油锅倒入爆加一点小红椒 。加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐 。再加入烤好的花生 ， 最后加入孜然，翻动一下即可起锅了 。
油焖龙虾
材料：龙虾，盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量 。
做法：把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头） 。把干辣椒、姜、蒜切好待用，开火，锅中放油烧热 。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道 。
把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油 。倒入啤酒(啤酒要盖过虾)；放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖) ， 最后大火收汁 。
###其它资料参考###NO.1 清蒸澳洲大龙虾
准备食材如下：大龙虾1只，酱油适量、姜2块、蒜10瓣、香油适量
具体做法如下：将龙虾洗干净 ， 放在笼屉里蒸半小时出锅 ， 酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油 。龙虾大卸八块，即可蘸食 。
NO.2 芝士焗松茸大龙虾
准备食材如下：大龙虾1只，鹿芝岛松茸，鲜蘑菇各适量 ， 白兰地少许 ， 黄芥末15克，奶油少许，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，奶酪2片 ， 干葱适量
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