大豆荚要煮多久( 三 )


###其它资料参考###问题一:煮毛豆一般需要多长时间能熟?基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟
问题二:一般煮盐水毛豆需要多少时间?多煮一会,煮到烂为止 。煮完以后多泡一会就入味了 。不泡肯定不行的,茶叶蛋也要泡才能入味道理一样 。味道适中了就拿出来,不然就该咸了 。不过晚上一定捞出来放冰箱里,不然很容易酸的夏天 。放点花椒,大料 , 另外盐要多放一些,最好是汤尝起来有一些咸那种,因为毛豆还阁着皮呢!
毛豆很有营养,不过吃多了可能会影响消化,因为毛豆是为成熟的黄豆,跟黄豆一样蛋白质含量很高,不是很容易消化,如果消化不好的人可别吃多了一次 。
水煮毛豆做 法:1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去 。
2、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右 。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮,可以加些花椒 。
注意:毛豆的味道主要试盐水泡的,煮的时间不能长,否则毛豆就要烂了不好吃了 。有些硬的时候,把它捞出来,可以放到冰箱里 。
夏季多吃毛豆可以防这种病
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉
又到了毛豆上市的旺季 。煮上一盘盐水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑纳凉不错的选择 。毛豆,又叫菜用大豆,毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用 , 为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物 。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢 , 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一 。
此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮 , 被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适 , 防治骨质疏松 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆 , 还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足 。
毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食 , 或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃 。对黄豆有过敏体质者不宜多食
问题三:水煮毛豆要煮多久水开后5分钟 , 毛豆很容易熟 。
问题四:毛豆煮多久才不会中毒 水煮毛豆的做法豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量 , 桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量

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